skip to main |
skip to sidebar
Αναρτήθηκε από
Δημήτρης
στις
5:35 μ.μ.
Ετικέτες
Κόκκορας κρασάτος με κοκάρια
Κόκκορα κρασάτο αποφάσισα να κάνω φίλοι μου μιας και αγόρασα απο ένα φίλο απο το χωριό του ένα υπέροχο, μεγάλο κόκκορα! Ξέρω οτι θα μου πείτε 'οτι η Αχτίδα μου: Πω ! πω! θερμίδες ! Μα έτσι είναι τα νόστιμα πράγματα ...με μπόλικες θερμίδες!
Υλικά:
1 κόκκορας χωριάτικος
1 κιλό κοκκάρι κατεψυγμένο καθαρισμένο
2 ξερά κρεμμύδια
1 ποτήρι κρασί μπρούσικο
2-3 φύλλα δάφνης
άσπαστο μπαχάρι
άσπαστα πιπέρια
2 σκελόιδες σκόρδο
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
Κομματιάζω το κόκκορα σε μερίδες και τον βράζω ελαφρά σε μια κατσαρόλα κρατώντας στην άκρη το ζωμό. Μέσα του βάζω και ένα κύβο λαχανικών με κότα που τον φτιάχνω ως γνωστό μόνος μου. Βγάζω τα κομμάτια και τα τηγανίζω ελαφρά να ροδίσουν , στο ίδιο λάδι σοτάρω τα κοκκάρια και το ξερό κρεμμύδι πάλι ελαφρά. Τα βάζω σε μια κατσαρόλα, προσθέτω τα μπαχαρικά και το ζωμό διαλύοντας μέσα τον πελτέ.Τα βάζω στη φωτιά να βράσουν μέχρι το κρέας να γίνει και τότε τα βάζω με τη γάστρα στο φούρνο ρίχνοντας τότε το κρασί .Το αφήνω για 40 λεπτά για να φύγει το ζουμί και να πάρει την νοστιμιά τοηε γάστρας. Τηγανίζω πατάτες , τις σερβίρω στα πιάτα και βάζω τα κομμάτια της μερίδας ρίχνοντας επάνω στις πατέτες τα κρεμμυδάκια με το ζουμάκι.Πεντανόστιμο φίλοι μου, δοκιμάστε το.
Αναρτήθηκε από
ΑΧΤΙΔΑ
στις
6:53 μ.μ.
Ετικέτες
Γιαννιώτικο
Αναρτήθηκε από
ΑΧΤΙΔΑ
στις
3:18 μ.μ.
Ετικέτες
χριστουγεννιάτικα κέικ
Αγόρασα φόρμες μιας χρήσεως με αστεράκι , δένδρα και καμπανούλες φίλοι μου και έφτιαξα πρώτα για τις κόρες μου δυο κεκάκια τρούφας που τους αρέσουν και τα στόλισα με γλάσο σοκολάτας και καραμέλα στη μέση και βέβαια λίγη πολύχρωμη τρούφα για χαρούμενη όψη. Μπορείτε να κάνετε μια απλή δόση κέικ, μοιράζεται σε δυο τέτοιες φόρμες , να τη στολίσετε Χριστουγεννιάτικα και να... με μια ζελατίνα και ένα όμορφο φιόγκο προσφέρετε ένα δωράκι φιαγμένο με τα χεράκια και τη ψυχή σας!
κέικ τρούφας
1 βιτάμ
1 και 3/4 αλεύρι
200 γρμ τρούφα
5 αυγά
1 και 1/2 φλιτζ χάχαρη
1 κουτ. κανέλλα
1/2 φλιτζ. κρασί μαυροδάφνη
1 βανίλια
2 κτγ μπέικιν
Αναρτήθηκε από
Δημήτρης
στις
10:05 μ.μ.
Ετικέτες
Κοτόπουλο με λαχανικά και φασόλια
Ένα γρήγορο φαγάκι έκανα σήμερα φίλοι μου συνδιάζοντας τα δυο γούστα μας, το κοτόπουλο που αγαπά η Αχτίδα μου και τα φασόλια που αγαπώ εγώ.
Όταν με έβλεπε να το φιάχνω δεν σας λέω τι γκρίνια έκανε για τις ιδέες που έχω όταν μαγειρεύω , οτι χαλάω το κοτόπουλο που αγαπά, μα όταν έγινε και το δοκίμασε παραδέχθηκε οτι έγινε πολύ νόστιμο!
Υλικά:
1 μικρό κοτόπουλο
1/2 κιλό αρακάς
1 κονσέρβα φασόλια λευκά ( σε νερό)
1 κονσέρβα μανιτάρια
λίγα καρότα μπέυμπυ
2-3 ντοματίνια
2 μεγάλα κραμμύδια
μαιντανός
Τσιγάρισα ελαφρά το κοτόπουλο μα έβγαλα τη πέτσα του .Σε κινέζικο τηγάνι που μου αρέσει σοτάρισα τα κρεμμύδια , πρόσθεσα τα μανιτάρια και τον αρακά με τα καρότα και το μαιντανό.Τέλος έβαλα τα ντοματίνια και ένα σακουλάκι ζωμό απο κοτόπουλο που ξέρετε οτι φιάχνω μόνος μου.Τα έβαλα να βράσουν προσθέτοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου.Τέλος προσθεσα τη μικρή κονσέρβα απο φασόλια λευκά βρασμένα ήδη που έχω πάντα στο ντουλάπι μου γιατί φιάχνω γρήγορη φασολάδα για μένα όταν την επιθυμήσω..δηλαδή πολύ συχνά! Απλό , γρήγορο και πιστέψτε με πολύ νόστιμο.
Αναρτήθηκε από
ΑΧΤΙΔΑ
στις
11:40 μ.μ.
Ετικέτες
Μπουγατσα με κιμά
Μια εύκολη πίτα μπουγάτσα έκανα φίλοι μου για να μπω στο μάτι του Δημήτρη το βραδάκι. Βέβαια μη περιμένετε απο μένα να ανοίξω φύλλο, δεν έχω χρόνο για τέτοια. Άλλωστε έχω ανακαλύψει ένα έτοιμο φύλλο φρέσκο και όχι κατεψυγμένο που κάνει θαύματα και φτιάχνω τα μπουρεκάκια μου , τα βάζω στη κατάψυξη και τα βγάζω σε ώρες που μου έρχονται ξαφνικοί επισκέπτες.
1 πακέτο τέτοια φύλλα κρούστας πήρα
1/2 κιλό κιμά
4 κρεμμύδια
1 κύβο λαχανικών
1 κουτάκι μπύρα
Σοτάρισα πολύ καλά τα κρεμμύδια όπως μου έδειξε η φίλη μου η Γαστερόπληξ τα ..καραμέλλωσα και μετά έβαλα και το κιμά .Έφτιαξα μια πεντανόστιμη γέμιση γιατί ο κιμάς μου ήταν και με 3 ειδών κρέατα !
Λάδωσα ελαφρά το κάθε φύλλο και έριξα παντού τη γέμιση λίγη εδώ και λιγη εκεί.Το τύλοξα σαν σαραγλί και το έβαλα με τη σειρά στο ταψί. Πρίν την βάλω στο φούρνο, την βουτύρωσα απο πάνω ελαφρά ( δεν τα μπορώ τα πολλά λάδια) και έριξα ένα κουτάκι μπύρα επάνω απο τα φύλλα.
Σας διαβεβαιώ έγινε υπέροχη , σωστή μπουγάτσα και η μπύρα της έδωσε μια ξεχωριστή γεύση.Δοκιμάστε την!
Αναρτήθηκε από
Δημήτρης
στις
11:43 μ.μ.
Ετικέτες
αρνάκι με πατάτες και καρότα
Επέστρεψα φίλοι μου στη κουζίνα μου με ένα γιορτινό φαγητό αν και δεν έπρεπε λέει η Αχτιδούλα μου λόγω νηστείας μα εγώ ας με συγχωρέσει ο Θεός δεν νηστεύω.Δεν ξέρω γιατί μα δεν...μπορώ. Το πολύ μια μέρα να μείνω κι αυτό θα φάω φασολάδα που μου αρέσει.
Το εγγονάκι μας είναι πολύ καλύτερα και τώρα πια είμαι ήσυχος και είπα να πάρω ένα μπουτάκι, να το μαρινάρω με μουσταρδα , χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, λίγο κρασί λευκό για λίγες ώρες και μετά στη μακρόστενη γάστρα μου τη μεταλική που έχω ( δεν χωρούσε στη πήλινη)το έβαλα με πατατούλες που τηγάνισα ελαφρά και καροτάκια μπέιμπυ που λατρεύει η Αχτίδα μου.
Έτσι απλά, δεν είναι τιποτε σπουδαίο μα ήθελα να σας πω με το δικό μου τρόπο οτι ....είμαι καλά!
Αναρτήθηκε από
ΑΧΤΙΔΑ
στις
8:55 μ.μ.
Ετικέτες
Τούρτα σοκολατίνα
Μη μου ζητάτε συνταγή, έκανα μια τούρτα για τη χαρά που θα ερχότανε μιας και η Ιωάννα μπήκε απο το βράδυ στη κλινική.Κερνώ λοιπόν, σε όλους ένα κομμάτι τούρτα με αγάπη και χαρά για να καλωσορίσω το νέο μου εγγόνι!
Αναρτήθηκε από
ΑΧΤΙΔΑ
στις
5:04 μ.μ.
Ετικέτες
Μηλαράκια καραμελωμένα