Τετάρτη, 6 Μαρτίου 2019

Μηλόπιτα σιροπιαστή

0 σχόλια

Τα μήλα πολλά αυτή την εποχή φίλοι μου και ίσως μερικά  μένουν να.. μας κοιτάζουν παραπονεμένα στη πιατέλα κι εμείς να έχουμε την ευκαιρία να δείξουμε πως μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε.
Εύκολα μηλοπιτάκια στριφτά γιατί έτσι στριφτά μου αρέσουν μα μπορούμε να κάνουμε τη συνταγή και σαν κλασική μηλόπιτα πίτα.
Θα τονίσω πως είναι από τα αγαπημένα γλυκά του άνδρα μου οπότε ανασκουμπώθηκα και μέσα σε μισή ώρα φίλοι μου είχαν μπει κι όλας στο φούρνο.

ΥΛΙΚΑ: 
1 πακέτο φύλλα για γλυκό
1 ποτήρι καρύδια
4 μήλα
1/2 ποτήρι ζάχαρη σκούρα
3/4 φλιτζανιού σταφίδες
1/2 μισό ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κουτ. σούπας κανέλα
1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο 
1 σφηνάκι κονιάκ
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Οφείλω να πω πως έκανα δύο ταψάκια από αυτό που βλέπετε δηλαδή βγήκαν 17 κομμάτια.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ:
Κόβω το πακέτο στη μέση ακριβώς και βάζω το λάδι σε ένα μπολ δίπλα μου με το πινέλο σιλικόνης για το άπλωμα. Αλείφω με το πινέλο τα δύο φύλλα ( μόνο το επάνω) 


Σε ένα μπολ έχω κόψει τα καθαρισμένα μήλα σε κομματάκια , προσθέτω τα αλεσμένα καρύδια ( ανάλογα πόσο χοντρά τα θέλετε) , τις σταφίδες, τα μυρωδικά, την φρυγανιά και τη ζάχαρη, το κονιάκ  (ή λικέρ) και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.


Στη μέση βάζω με το κουτάλι το μείγμα όπως ακριβώς το βλέπετε.


                                    Το τυλίγω έτσι ακριβώς 


Μετά στρίβω το μακρόστενο αυτό τυλιχτό σε ένα στριφτό όπως σας το δείχνω.


Δύο τέτοια ταψάκια φίλοι μου δηλαδή 14 κομμάτια στριφτά. Με το πινέλο απλώνω το ηλιέλαιο στην επιφάνεια να πάει παντού ώστε να ροδίσει.


Τα έψησα στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά ( βέβαια  είναι ανάλογος ο χρόνος και με το φούρνο) .
Έτοιμα φίλοι μου και όσο ψηνόντουσαν εγώ έφτιαχνα το σιρόπι με 3 φλιτζ. ζάχαρη και 2 φλιτζ. νερό., μισό λεμόνι χυμό . Ένα κανελόξυλο και μία δική μου ..πινελιά διαλύω την ώρα που το βγάζω μία κουταλιά από τη μαρμελάδα δαμάσκηνο που φτιάχνουμε το καλοκαίρι.


Το κάνω γιατί δίνει στο μήλο μία γεύση υπέροχη πιστέψτε με.. Πρέπει να σας πω πως τα καλοκαίρια ο Δημήτρης μου κάνει ένα είδους μαρμελάδα ρευστή σαν σιρόπι που τα μεταχειρίζομαι για πολλά γλυκά ακόμα και για λουκουμάδες. 


Είναι πεντανόστιμα τα στριφτάρια μου, ένα όμορφο νηστίσιμο σιροπιαστό αυτής της εποχής. Αν σας αρέσει δοκιμάστε και την δική μου σιροπιαστή μηλόπιτα και είναι σίγουρη ότι έχει κάτι το διαφορετικό.
                        Καλή επιτυχία 

Πέμπτη, 13 Δεκεμβρίου 2018

Κέικ μανταρίνι ευωδιαστό!

2 σχόλια
                   Κέικ μανταρίνι ευωδιαστό!

Φίλοι μου είναι η δεύτερη φορά που το κάνω με αυτό το τρόπο και ο μόνος λόγος που δεν σας έδωσα τη συνταγή τη πρώτη φορά είναι γιατί το έκανα δωράκι και δεν πρόλαβα καν να τραβήξω μία φωτογραφία γιατί..εξαφανίστηκε.
Είναι ένα ευωδιαστό πραγματικά κέικ  και λόγω εποχής..επίκαιρο!


Πριν το αρχίσετε ακούστε ένα μυστικό! Όταν τρώτε μανταρίνια λοιπόν δεν θα πετάτε τις φλούδες, ιδιαίτερα εκείνα τα παλιά τα ελληνικά μανταρίνια που μοσχοβολάει η φλούδα του και οι σημερινοί τα αποφεύγουν γιατί..έχουν κουκούτσια!
Μαζεύετε λοιπόν τις φλούδες από 5 μανταρίνια, τις κόβετε λεπτές μικροσκοπικές λωριδίτσες και τις βράζετε πετώντας το νερό 3 φορές. Μετά βάζετε ζάχαρη και το κάνετε γλυκό!!!!
Τώρα πάμε στο κέικ...
Υλικά:
1 Φαρίν Απ
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα
1 φακελάκι μπέικιν 
5 αυγά
Τώρα θα αναρωτηθείτε γιατί βάζω μπέικιν ενώ το αλεύρι είναι αυτό που φουσκώνει. Κάποτε κουβέντιασα τυχαίως με κάποιο που φτιάχνει συσκευασμένο αλεύρι και μου είπε ότι κακά τα ψέματα το μπέικιν στις συσκευασίες ξεθυμαίνει λόγω του καιρού που μένει στις αποθήκες. Γι΄αυτό συνήθως μεταχειρίζομαι απλό αλεύρι ΓΟΧ
Όσο τα υλικά του κέικ χτυπιούνται στο μίξερ εγώ τοποθετώ το γλυκό μανταρίνι που έχω φτιάξει στο μούλτι και το χτυπάω ελαφρά 



Μόλις λοιπόν βγάλω τη ζύμη του κέικ από το μίξερ προσθέτω με το κουτάλι το γλυκό και το ανακατεύω με κυκλικές κινήσεις μέσα στη ζύμη και μετά το βάζω στη φόρμα .
1 ώρα ακριβώς  φίλοι μου στους 175 βαθμούς και ...μοσχοβολάει η κουζίνα.


Μετά φτιάχνω ένα γλάσο μανταρινιού με!
1 φλιτζάνι άχνη
3 1/2 κουταλιές σούπας χυμό μανταρινιού ( 1 ακριβώς μανταρίνι)
Ξύσμα από 2 μανταρίνια σχεδόν
Το ρίχνω επάνω από το κέικ και αλείφω τα πλαϊνά με το πινέλο. Το στόλισμα δικό σας φίλες μου ανάλογα με τα υλικά.


Η σπουδαιότερη στιγμή!! Κόβεις μία φετούλα να την απολαύσεις!




Σας διαβεβαιώ ότι θα το..λατρέψετε, θα το ..εξαφανίσετε σε χρόνο μηδέν γιατί το άρωμα του είναι μοναδικό.
Πάντως θα τονίσω ότι τα μανταρίνια θα πρέπει να είναι αυτό το παλιό ελληνικό μανταρίνι με τις φλούδες που βγαίνουν πανεύκολα και μοσχοβολάν εντελώς διαφορετικά από τις κλημεντίνες χωρίς κουκούτσι.
Μη χάνετε χρόνο φίλες μου..πηγαίνετε  λαϊκή για μανταρίνια και φανταστείτε να το τρώτε με τσάι και καλή παρείτσα στο καναπέ σας!
                             Αχτιδένια φιλάκια

Τρίτη, 8 Μαΐου 2018

Ντολμαδάκια με κιμά αυγολέμονο

3 σχόλια
                         Ντολμαδάκια με κιμά αυγολέμονο


Ένα φαγητό αγαπημένο από τα χρόνια της γιαγιάς μου ακόμη μαζί με τα ..γιαλαντζί ( ψεύτικα)  ντομαδάκια που τα είχαμε για μεζέ νηστίσιμο.
Ήμουν σπίτι και σκεπτόμουν τι να μαγειρέψω αφού ο..σεφ του σπιτιού μας ο άνδρας μου έλειπε στο κτήμα. Τότε η ματιά μου έπεσε στην αγαπημένη μας κληματαριά που στολίζει στη κυριολεξία το μπαλκόνι μας και είπα τη πρώτη φράση της..Δημιουργίας: 
                        " Εν αρχή ήτο...η κληματαριά!!!!!"


Μάζεψα με το..ψαλιδάκι μου φύλλα αρκετά για ότι χρειαζόμουν στο φαγητό αυτό.
Υλικά για 50 ντολμαδάκια:
400 γραμ. περίπου κιμάς ανάμικτος
1/2 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζ. μαιντανό
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά στο μούλτι ( προτιμώ στο ρεντέ αν με ρωτάτε)
δυόσμο ξερό ή φρέσκο όσο το θέλετε ( αγαπώ τη μυρωδιά του)
αλάτι- πιπέρι
1 φλιτζ. του καφέ ρύζι καρολίνα
1 κύβο λαχανικών ( ή ότι άλλο κύβο θέλετε)
1/2 λεμόνι χυμό
Τα ζυμώνω ελαφρά να αναμιχθούν καλά δοκιμάζω το αλάτι και αρχίζω το τύλιγμα όπως ακριβώς βλέπετε τα σκεύη μπροστά μου που με διευκολύνουν.
Να θυμάστε ότι αν σας περισσέψει γέμιση μπορείτε με την ίδια να κάνετε κολοκυθάκια γεμιστά αυγολέμονο. 


Σε ένα πλάκερο απλώνω πρώτα σαν..πάτωμα μεγάλα φύλλα τα πιο..άχρηστα και αρχίζω να τα τοποθετώ καθώς τυλίγω.!


΄Δύο σειρές φίλοι μου ακριβώς 48 ντολμαδάκια!!


Εδώ θα σας πω το δικό μου τρόπο για το βράσιμο τους. Αντίθετα με όλους ακόμη και από τη γιαγιά μου εγώ δεν βάζω βάρος για να μην ανοίξουν γιατί τα ντολμαδάκια γενικά όλα όταν πιεστούν γίνονται σαν..πλακέ. 
Εγώ τα σκεπάζω με μπόλικα φύλλα τόσα όσα να σκεπάσουν την επιφάνεια τους δύο φορές και μετά με τα δάκτυλα μου χώνω τις άκρες όπως κάνει κανείς με τις..πίτες!
 Προηγουμένως έχω βάλει το λάδι και τον κύβο και  ...ένα ντολμαδάκι ( το πιο μικρό) πάνω πάνω που το έχω για δοκιμή όταν κοντεύουν να γίνουν για να δω το αλάτι.
Εγώ γενικά δεν βάζω πολύ αλάτι σε αντίθεση με τον άνδρα μου και ..διαφωνούμε σ' αυτο πάντα.


Ακριβώς 45 λεπτά φίλοι μου , βλέπετε επειδή λόγω ..ηλικίας ..ε!.ξεχνάω πολύ..βάζω πάντα χρονόμετρο για ΟΛΑ!!!!
Έτοιμα τα ντολμαδάκια μου, αφαιρώ τα επάνω φύλλα και δοκιμάζω το δοκιμαστικό ντολμαδάκι μου..υπέροχο στο αλάτι!


Κάνω το αυγολέμονο με 1 αυγό, 1/2 λεμόνι ( το υπόλοιπο), 1 κουταλιά κοφτή κορν φλάουερ, ελάχιστο νερό γιατί στα ντολμαδάκια αφήνω πάντα αρκετό ζουμί.
 Αγαπώ το λεμόνι, γενικά τα..λεμονάτα φαγητά και γι' αυτό βάζω και μέσα στο φαγητό όταν βράζει .Εσείς αν δεν το θέλετε τόσο βάλτε το στο αυγολέμονο μόνο. 
Αυτό το πρώτο πιάτο είναι για τη γειτόνισσα μου στο κάτω πάτωμα , στο σπίτι μας από τότε που ήμουν μικρή λέγανε πως το φαγητό πρέπει να..μοιράζεται για να έχει νοστιμιά σε σένα και στο Θεό.


Δοκιμάστε το είναι ένα όμορφο και τόσο νόστιμο φαγητό και πάνω από όλα ελαφρύ πιστέψτε με.
Αχτιδένια φιλάκια.

Σάββατο, 6 Ιανουαρίου 2018

Ρεβίθια με χωριάτικο λουκάνικο στη γάστρα

1 σχόλια

Τα ρεβίθια φίλοι μου είναι ένα όσπριο που μου αρέσει όμως στο σπίτι μας είναι υπό..διωγμό επειδή ο άνδρας μου έχει άσχημες αναμνήσεις από το φαγητό αυτό που τους ανάγκαζαν στη Παιδούπολη να τρώνε τότε και που τα ..4χρονα αγοράκια  δεν ήθελαν.
Χθες λοιπόν όταν αγόρασα από φίλη μου ρεβίθια από τη παραγωγή τους , στραβομουτσούνιασε και μου είπε: 
-Κάνε τα όπως θες!
Συνήθως όποτε τα μαγειρεύω τα κάνω με λεμόνι και σχεδόν σούπα όμως αυτή τη φορά τόλμησα να κάνω κάτι το διαφορετικό ώστε να...γεφυρώσω το όσπριο αυτό με τα γούστα του τα..κρεατόφιλα!
Το αποτέλεσμα με δικαίωσε πλήρως φίλοι μου και με απόλαυση είδα να σηκώνεται και να βάζει και άλλη μερίδα! Νικήσαμε φίλες μου!!!!
Υλικά  για 4 μερίδες:
350 γραμ. ρεβίθια μέτρια
1 χωριάτικο λουκάνικο με πράσο
3 πιπεριές τρικολόρε ( πράσινη, κόκκινη , κίτρινη Φλωρίνης)
1 καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 δαφνόφυλο
1 κγ κοφτό κουρκουμά
1 κύβο λαχανικών
1/2 κονσέρβα κονκασέ ντομάτα
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι πιπέρι 
1/3 του κγ πιπέρι καφτερό μπούκουβο
λάδι
Εκτέλεση:
Άφησα τα ρεβίθια αποβραδύς στο νερό με μία κγ σόδα μαγειρική. Το πρωί τα έβαλα να βράσουν για 15 λεπτά και πέταξα το νερό, μετά τα ξαναέβαλα να βράσουν για μέχρι που δοκιμάζοντας είδα ότι τρωγόντουσαν σχεδόν και έτσι. 
Σε μία κατσαρολίτσα έβαλα όλα τα λαχανικά και τα σωτάρισα αρκετή ώρα μεχρι να μαραθούν αρκετά. 



Μέσα μετά έριξα τη ντομάτα και πρόσθεσα το κύβο, τα πιπέρια , το κουρκουμά και το σκόρδο σε φετούλες κάνοντας μία βράση για 15 λεπτά περίπου.
 Στο αγαπημένο μου σκεύος τη πήλινη γάστρα μου τοποθέτησα τα ρεβίθια και έριξα επάνω τους τη σάλτσα που είχα φτιάξει. Έβαλα νερό από εκείνο του βρασμού των ρεβιθιών για να μη χαθεί η ουσία τους τόσο ώστε να σκεπαστεί και αν θέλετε τη γνώμη μου μπορούσα να βάλω λιγότερο όμως ο άνδρας μου τα θέλει λίγο..ζουμερά τα φαγητά για..βούτηγμα το ψωμάκι!



Τέλος πρόσθεσα το λουκάνικο που το είχα κόψει σε κομματάκια



Το έψησα σε 200 βαθμούς πάνω από 1 ώρα με χωρίς κάλυμμα της γάστρας για να πάρουν βράση όλα μαζί τα υλικά και να φύγει το ζουμί. Προσωπικά μου αρέσει σαν ταβά χωρίς ζουμί μα όταν το δοκίμασα μου άρεσε πολύ με ζουμάκι ..



Τελικά με αυτά τα υλικά βγαίνουν 5 μερίδες φίλοι μου και βέβαια πήρε το ταπεράκι της η εγγονή μου που τρελαίνεται για ρεβίθια.



Συμβουλή συνοδέψτε το με ένα ποτήρι ημίγλυκο κρασί και πιστέψτε με θα αλλάξετε γνώμη για τα ρεβίθια!
Αχτιδένια φιλάκια

Κυριακή, 31 Δεκεμβρίου 2017

Στιφάδο με ζυγούρι.

1 σχόλια

Λίγο πριν φύγει το 2017 θα παρουσιάσω ένα φαγητό  που μαγείρεψα για το μεσημέρι σε φίλους που είχα καλεσμένους. 
Το ζυγούρι ίσως από μερικούς είναι ένα κρέας που δεν αγοράζουν συχνά και ίσως καθόλου μα σας διαβεβαιώ ότι είναι πενταντόστιμο αν το  μαγειρέψεις και πάνω από όλα να το βράσεις καλά.
Εγώ το μαγειρεύω με πολλούς τρόπους μα θα σας δείξω το σημερινό που το εκτίμησαν όλοι όσοι το έφαγαν.
Χρειαζόμαστε ζυγούρι τόσο όσα και τα άτομα που θα φάνε, εγώ σήμερα αγόρασα ένα μπροστινό μπουτάκι που το ξεκοκάλισα προσεκτικά. 
Πλύσιμο καλό και μετά σε μία χύτρα να βράσει σιγά σιγά και να βγάλει τους χυμούς του στο ζουμί. Αν βιάζεστε υπάρχει και η χύτρα ταχύτητος βέβαια.
Βγάζω σε πιατέλα το βρασμένο καλά κρέας και κρατώ το ζουμί για να το προσθέσω στο φαγητό όταν το μαγειρεύω.

Κρεμμυδάκια για στιφάδο ( υπάρχουν και τα κατεψυγμένα)
κύβο λαχανικών
δάφνη 2 φύλλα
μπαχάρι ολόκληρο 3 κομμάτια
πιπέρια  ολόκληρα 10
λίγο μοσχοκάρυδο
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες 
1 κγ κόκκινο πιπέρι
1κγ πελτέ ντομάτας
αλάτι -πιπέρι 
1 κγ μπαλσάμικο ή 1 κσ κρασί κοκκινο
πιπέρι κόκκινο καυτερό ελάχιστο ώστε απλά να δώσει την όμορφη κάψα του χωρίς να ενοχλεί.

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και προσθέτω το λάδι και το ζωμό κατά διαστήματα μέχρι να βράσει και να δέσει το φαγητό.
Εγώ το στιφάδο το μεταχειρίζομαι σαν συνοδευτικό στο πιάτο με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι κάτι σαν σάλτσα θα έλεγα που τα κομματάκια του κρέατος δίνουν τη διαφορά. 
Το κρέας λιώνει στη κυριολεξία, νόστιμο, ιδιαίτερη γεύση.
Λίγο κόκκινο κρασί για συνοδεία και..καλή σας όρεξη.
ΔΗΜΗΤΡΗΣ



Τετάρτη, 1 Νοεμβρίου 2017

Ταχινοπιτάκια -Μηλοπιτάκια εύκολα

4 σχόλια


Αυτό το καιρό θέλω να φτιάχνω εύκολα πράγματα στη κουζίνα αφήνοντας τα..δύσκολα στον άνδρα μου και τη κόρη μου. Εγώ παλιά νοικοκυρά στη κουζίνα ( και στην ηλικία) θέλω γρήγορες λύσεις για ένα κέρασμα στο σπίτι που να τρώγεται ευχάριστα χωρίς να σε ..γλυκαίνει πολύ  να μη χρειάζεται και ψυγείο για αποθήκευση!
Πανεύκολη συνταγή για όσες αγαπούν το ταχίνι .
Αγόρασα ένα πακέτο σφολιάτα φρέσκια όχι κατεψυγμένη  γιατί την βρίσκω πιο όμορφη στη γεύση. Το πακέτο ως γνωστό έχει 2 φύλλα και είχα στο νου μου για το καθένα διαφορετική κατασκευή!!

Ταχινοπιτάκια
Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας
3-4 κουτ. σούπας ταχίνι
1 μπολ καρύδια
4-5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
λίγη κανέλα
1 μπολ σταφίδες



Παρασκευή:
Απλώνω το φύλλο, και αλείφω επάνω του το ταχίνι.


Ρίχνω τη καστανή ζάχαρη να πάει παντού.


Ρίχνω και τα σπασμένα καρύδια σε μέτριο μέγεθος


Προσθέτω παντού τις σταφίδες


Αρχίζω να το τυλίγω στο μέγεθος που βλέπετε.


Λίγο πριν κλείσει προσθέτω και λίγη κανέλα.


Τα κόβω σε κομμάτια στα 2- 3 εκατο. και μετά αλείφω με πινέλο ταχίνι να πάει παντού ώστε να κολλήσει η ζάχαρη.


Ρίχνω με το χέρι λίγη ζάχαρη στο καθένα και λίγο καρύδι


Ακριβώς 25 λεπτά φίλες μου στους 175 βαθμούς με αέρα.


Έγιναν καταπληκτικά, φαγώθηκαν από τις φίλες που ήρθαν να με δουν , η γλυκύτητα τους στα δικά μου μέτρα μα..αν πάτε με τα μέτρα του άνδρα μου θα βάλετε λίγη περισσότερο ζάχαρη γκλάσο βανίλιας.
Εδώ φίλες μου έρχεται η ..2η συνταγή για το 2ο φύλλο που είναι αποκλειστικά δωράκι για τον Δημήτρη μου που λατρεύει τις μηλόπιτες.

Μηλοπιτάκια


Υλικά:
Αγαπημένο φρούτο του άνδρα μου!!!
2 μήλα
1/2 κούπα καρύδια τριμμένα μέτρια
1/2 κούπα σταφίδες
5- 6 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή 
κανέλα και γαρύφαλλο
1 σφηνάκι κονιάκ
1 φύλλο σφολιάτας 


Παρασκευή:
Τρίβω στο ρεντέ τα 2 μήλα μέσα σε ένα βαθουλό πιάτο


Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά. Καρύδια , σταφίδες, κανέλα και γαρύφαλλο, ζάχαρη και..λίγο κονιάκ.


Απλώνω όπως βλέπετε το περιεχόμενο στη σφολιάτα.


Τα κάνω ρολό και τα κόβω σε μεγάλα κάπως κομμάτια. Αλείφω επάνω του λίγο νερό και ρίχνω με το χέρι τη καστανή ζάχαρη .


Πανεύκολο φίλες μου, ψήθηκε σε 30 λεπτά στους 175 βαθμούς αέρα. Προαιρετικό μα αν θέλετε όπως έκανα εγώ βάλτε και άχνη επάνω τους  .


Δεν δοκίμασα ούτε..μπουκιά, τα πήρε μπροστά του το...καμάρι μου  στη τηλεόραση και τα υπόλοιπα μαζί του στο κτήμα λέει!!! Όμως αυτή είναι η χαρά κάθε συζύγου, ο έρωτας βλέπετε περνάει ΚΑΙ...από το..στομάχι!!!
Αχτιδένια φιλάκια

Παρασκευή, 15 Σεπτεμβρίου 2017

Κολοκυθόπιτα αλμυρή

4 σχόλια

                                Κολοκυθόπιτα αλμυρή με πράσινο κολοκύθι

Από το κτήμα κάθε φορά δεν προλαβαίνω τα κολοκυθάκια, όταν λοιπόν ξεχνώ να τα κόψω μικρά ή κάποιο μου ξεφεύγει γίνονται μεγάλα και συνεπώς πετιούνται στις κότες του γείτονα.
Έτσι σκέφτηκα να δοκιμάσω με ένα μεγάλο να το κάνω πίτα έστω και αν η..Αχτίδα μου μουρμουρούσε ότι θα είναι σκληρό και θα κάνω άδικα κόπο.!
Υλικά για τη γέμιση:
1 μεγάλο κολοκύθι ( σχεδόν σαν..καρπούζι!!!!)
3 κρεμμύδια
2 κουταλιές σούπας  βιταμ
3 φέτες μέτριες τυρί
αλάτι -πιπέρι
2 αυγά
Για το φύλλο:
1 κιλό αλεύρι ΓΟΧ
250 γραμ.( περίπου) φρέσκο βούτυρο
αλάτι πιπέρι
Το πως κάνω τα φύλλα θα το βρείτε σε παλιά ανάρτηση μου για πίτα  όμως θα σας πω σε γενικές γραμμές.
Κάνω τη ζύμη και κόβω 16 μπαλάκια ίσα. Τ ανοίγω ανά 4 σε ..4 πιάτα και ενδιάμεσα τους ανά ένα αλείφω το λιωμένο βούτυρο.
Βάζω τα 4 πιάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά τα ανοίγω σε 4 φύλλα ( 4Χ4..τα 16 φύλλα!)
Βάζω τα δύο κάτω και τα δύο επάνω,όμως σε αυτή τη περίπτωση έκανα τη πίτα στριφτή δηλαδή στο κάθε φύλλο έβαλα γέμιση και την έστριψα.
Τη γέμιση δεν χρειάζεται να σας πω..εύκολη δουλειά και για τη πιο άσχετη απλά μη ξεχάσετε να σωτάρετε το κρεμμύδι!!!
Η πίτα έγινε βραδάκι και η Αχτίδα της ζωής μου την δοκίμασε και μου είπε ότι .."υπέροχη "!
                                        ΔΗΜΗΤΡΗΣ