Καραβιδομακαρονάδα

Καραβιδομακαρονάδα

Απο το πρωί στους δρόμους με την Αχτίδα μου βρήκαμε μπροστά μας μια λαική αγορά και στα ψαράδικα της αγόρασα καραβίδες που αγαπω. Έτσι στα γρήγορα την σκάρωσα για το μεσημέρι.

1 κιλό καραβίδες μέτριες σε μέγεθος

μακαρόνια σπαγέτι

1 πιπεριά

1 καρότο

1 κρεμμύδι ξερό

μαιντανό

λίγα ντοματίνια ψιλικομμένα

Καθαρίζω τις καταβίδες και βάζω τα κεφάλια σε μία κατσαρόλα να βράσουν μαζί με το..κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο. τον μαιντανό και τα ντοματίνια. Μόλις βράσουν τα σουρώνω και πετώ όλα παίρνοντας μόνο το ζουμί. Σ' αυτό μέσα βράζω τα μακαρόνια βάζοντας και μια κουταλιά κοφτή πελτέ. Μόλις γίνουν και πιούν το ζουμί προσθέτω μια κουταλιά βούτυρο σοφτ και ρίχνω μέσα τις καραβίδες. Δεν χρειάζεται πάνω απο ένα λεπτό να βράσουν οι καραβίδες.Την σερβίρω και ρίχνω απο επάνω λόγο κεφαλοτύρι ( γιατί έτσι μου αρέσει!). Η Αχτίδα μου και η φίλη της Ελένη που την κάλεσε το έφαγαν όλο και μετά γκρίνιαζαν οτι παράφαγαν.. Μα ότι κάνω εγώ κορίτσι μου είναι όμορφο γιατί το φτιάχνω ..για σένα!!

Ορτύκια κρασάτα με κρεμμυδια

Αν και έχω πολλές δουλειες στο κεφάλι μου αυτες τις μέρες με το μπάνιο του σπιτιού μας που του βάζω πλακάκια παρόλα αυτά δεν άντεξα την δίαιτα με τα λαδερά και τα γιουβερλάκια και μπήκα στη κουζίνα φίλοι μου χθες βράδυ για να φτιάξω : Ορτύκια κρασάτα με κρεμμύδια
Μη νομίζετε οτι ακολουθώ κάποια συνταγή γιατί δεν το συνηθίζω, απλά ανοίγω το ψυγείο και ανάλογα με τα υλικά φτιάχνω.
4 ορτύκια σε συσκευασία
5 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σινιέ
1 κτγ ντομάτα πελτέ
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι κρασί ξηρό
πιπέρι σε κόκκους
μπαχάρι 2 κόκκους
1 δαφνόφυλλο
(προαιρετικά 1 καυτερή πιπεριά)
Τηγανίζω ελαφρά τα καλά πλυμένα ορτύκια και τα βάζω σε πλακερώ να πάρουν μια βράση με λίγο ζωμό λαχανικών και κότας που μέσα έχω βάλει το κρασί. Τα αφήνω να πάρουν μια βράση και προσθέτω τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά με την κουταλιά τον πελτά. Είμαι απο επάνω για να δω το νερό να το πίνει αργά μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να τα δω να χωνέψουν.Τα σερβίρω με πατάτες τηγανιτές και λίγο κεφαλοτύρι που μου αρέσει.
Το πιάτο επάνω είναι το..δικό μου..δουλεύω και τρώω τα διπλά.
Το επόμενο είναι της Αχτίδας μου που τρώει λιγότερο.


Και το κρασάκι των δυό μας γιατί πίνουμε απο ένα ποτήρι! Εις υγείαν σας!

Κέικ με ρούμι και μήλα

Το έκανα προημερών και έγινε υπέροχο αν και ο Δημήτρης μου ήθελε μέσα περισσότερα μήλα όπως είπε όμως δεν έβαλα γιατί φοβήθηκα η γίνει σαν μηλόπιτα και κάτσουν κάτω. Το ρούμι του έδωσε μια ιδιαίτερη μυρωδιά και τα μήλα υπέροχη γεύση.Έγινε δε και ένα πολλή αφράτο και μαλακό κέικ.

Υλικά απλά:
1 ποτήρι ηλιέλαιο
2 ποτήρια καστανή ζάχαρη
1 ποτήρι τριμμένο μήλο
3 1/2 ποτήρια αλεύρι κοσκινισμένο
4 αυγά
1 φλιτζ. του καφέ ρούμι σκούρο
3/4  φλιτζ. χυμό μήλου
1 κτγ κανέλα
2 κτγ μπέικιν πάουντερ.
Το μήλο το έβαλα τελευταία στιγμή τριμμένο στο ρεντέ επάνω απο τη φόρμα .Το έψησα στους 165 βαθμούς για 1 ώρα.Τα μήλα αυτή την εποχή ε'ιναι πολλά και το κέικ πάντα ευχάριστο για τον καφέ.

Μπριάμ με λουκάνικο χωριάτικο

Ένα νόστιμο φαγητό με ότι λαχανικά είχα στο ψυγείο και έγινε στη κυριολεξία άφαντο ενώ στην αρχή δέχθηκε απο τον...Σεφ της κουζίνας μου ( βλ. Δημήτρης) μια περιφρονητική ματιά! Έπρεπε φίλοι μου να του πάρω το πιάτο απο μπροστά του όταν το..χλαπάκιαζε!

Τηγανησα 2 μελιντζάνες

Λίγες πατάτες επίσης κομμένες σε χοντρά κομμάτια..

Αρκετές πιπεριές μακρόστενες και μισή καυτερή...

Δύο πράσα που τα ψιλόκοψα ...

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες...

Σοτάρισα και καραμέλλωσα τα κρεμμύδια με το πράσο βάζοντας καιμ μια σκελίδα μεγάλη σκόρδο...

 Έβαλα όλα τα υπόλοιπα  υλικά δηλαδή τις μελιντζάνες, τις πατάτες, τις πιπεριές στο αγαπημένο μου τύπου γιοκ τηγάνι. Πρόσθεσα μια φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους, αλάτι , πιπέρι , μαιντανό και τα αφήνω να πάρουν μια ελαφριά βράση.Τέλος προσθέτω το λουκάνικο και τα αφήνω σε σιγανή φωτιά να φύγει το ζουμί..

Έτοιμο και πεντανόστιμο .. το παραδέχθηκε τελικά!

Σοκολατάκια με πορτοκάλι

Πορτοκάλι γλυκό έκανα φίλοι μου και σκέφτηκα να το κάνω σοκολατάκια  γιατί έγινε πολύ.. Δεν σας λέω πως το έκανα γιατί πιστεύω οτι είναι γνωστό.

Το έκοψα λοιπόν σε μικρά μακρόστενα κομμάτια με το..  ψαλίδι

Έλιωσα σοκολάτα κουβερτούρα σε Μπεν μαρί και βούτηξα με ένα πηρούνι τα λωριδάκια βάζοντας τα σε μικρά κομματάκια από αλουμινόχαρτο που είχα κόψει στην αρχή και τα είχα απλώσει στο πάγκο μου να είναι έτοιμα.

Εδώ βλέπετε πως τα τοποθετώ στο κάθε αλουμινόχαρτο.

Μετά τα βάζω σε ένα δίσκο όλα χωρίς να τα τυλίγω και τα βάζω στο ψυγείο για λίγο να παγώσει η σοκολάτα. Αυτή τη φορά τα έβγαλα στο..ψυγείο μπαλκόνι!!!

Έκανα και κυδώνι φούρνου με κρασί και το έκοψα πάλι λωρίδες και το έκανα τα ίδια με το πορτοκάλι

Μόλις πάγωσαν τα τύλιξα και νάτα.. έτοιμα για φάγωμα , για κέρασμα ..όμορφα και υγιεινά σοκολατάκια. Μπορείτε ακόμα να κάνετε μια δόση με βούτυρο, μπισκότο τριμμένο και κακάο και να προσθέσετε τα πορτοκάλια σε πιο μικρά κομματάκια και μετά να τα τυλίξετε με σοκολάτα σαν μικρά βραχάκια!

Φτιάξτε τα , είναι νόστιμα, και βγαίνουν σε κάθε 1 πλάκα κουβερτούρα ( αγοράζω πάντα χύμα 250 γρμ) έκανα 32 σοκολατάκια..

Πάμε να φτιάξουμε ένα πολύ ελαφρύ και εύκολο γλυκό!

BANOFFEE!!!!

Συστατικά
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

1 πακέτο φρεσκο βούτυρο 250 γρ
2-3 μπανάνες
1 κουτί μους έτοιμη πχ γιώτης
κονιάκ,ένα φλ. του καφέ
κουβερτούρα τριμμένη εάν θέλετε για ντεκόρ ή τριμένο μπισκοτάκι όπως έβαλα εγώ

Πριν κάνουμε οτιδήποτε, γεμίζουμε την πιο μεγάλη μας κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και βράζουμε για 3 μιση ώρες το κουτάκι με το ζαχαρούχο γάλα-χωρίς να το ανοίξουμε-

όταν εξατμίζεται το νεράκι πάντα προσθέτουμε..πρέπει να είναι καλα σκεπασμένο το κουτάκι με νερό...βάλτε χρονόμετρο..πρεπει απαραιτήτος 3 μιση ώρες με 4 να βράζει το κουτάκι στο νερό..

Σπάμε το πακέτο μετα μπισκότα στο μούλτι και αφού τα βρέξουμε με κονιακ και τα περιχύσουμε και με το φρέσκο βούτυρο,τα απλώνουμε στη βάση μιάς τουρτιέρας.Στη συνέχεια τοποθετήστετο στο ψυγείο...

Έπειτα χτυπάμε τη μούς και την βάζουμε επίσης στο ψυγείο.

Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βρασμού...και κρυώσει λίγο το κουτάκι για να μπορούμε να το πιάσουμε κι όλας,το ανοίγουμε και μπροστά μας ξεπετάγεται μία υπέροχη καραμέλα πυχτή και ρευστή...

Βγάζουμε την τουρτιέρα απο το ψυγείο και ρίχνουμε πάνω απο την στρώση μπισκότου όλο το κουτάκι με την πλέον καραμέλα μας!

Στην συνέχεια κόβουμε σε ροδέλες τις μπανάνες και τις ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω απο την καραμέλα...

Και τέλος με ένα κουτάλι στρώστε και την υπέροχη μούς βανίλια που έχετε ετοιμάσει!!!!

Έτοιμο το γλυκάκι μας..απολαύστε το με ζεστό καφεδάκι!!!!!

Καλή σας όρεξη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Κουνουπίδι γιαχνί

Νηστεία αύριο και είπα να κάνω κάτι διαφορετικό απο άλλη φορά με  το μισό κουνουπίδι που μου είχε περισέψει απο  την πρωτοχρονιά που έκανα βραστό.
Υλικά:
1/2 κουνουπίδι
2 κρεμμυδια κομμένα  σε λωρίδες
1/3 κονκασέ ντοματάκι
1 κύβο λαχανικών του Δημήτρη μου
1 σκελίδα σκόρδο

Κόβω τα κρεμμύδια σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες και τα σοτάρω τόσο ώστε να καραμελλώσουν.Κόβω το κουνουπίδι σε φουντίτσες και τα ρίχνω κάνοντας και σ' αυτά ένα γρήγορο σοτάρισμα.Προσθέτω 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετούλες, προσθέτω και την ντομάτα με 1 μεγάλο ποτήρι νερό και το βάζω στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μετά σε σιγανή ΧΩΡΙΣ να ανακατεύω για να μην διαλυθεί το κουνουπίδι.

Είναι ένα απλό και πανεύκολο φαγητό που μπορείτε να κάνετε με το κουνουπίδι που σας περίσεψε.

Όπως καταλαβαίνετε..προβλέπω ο Δημήτρης μου αύριο να δει ..καταλάθος μπροστά του ψάρια σε κάποιο μαγαζί η κανένα καλαμαράκι!