Κολοκυθόπιτα αλμυρή

                                Κολοκυθόπιτα αλμυρή με πράσινο κολοκύθι

Από το κτήμα κάθε φορά δεν προλαβαίνω τα κολοκυθάκια, όταν λοιπόν ξεχνώ να τα κόψω μικρά ή κάποιο μου ξεφεύγει γίνονται μεγάλα και συνεπώς πετιούνται στις κότες του γείτονα.
Έτσι σκέφτηκα να δοκιμάσω με ένα μεγάλο να το κάνω πίτα έστω και αν η..Αχτίδα μου μουρμουρούσε ότι θα είναι σκληρό και θα κάνω άδικα κόπο.!
Υλικά για τη γέμιση:
1 μεγάλο κολοκύθι ( σχεδόν σαν..καρπούζι!!!!)
3 κρεμμύδια
2 κουταλιές σούπας  βιταμ
3 φέτες μέτριες τυρί
αλάτι -πιπέρι
2 αυγά
Για το φύλλο:
1 κιλό αλεύρι ΓΟΧ
250 γραμ.( περίπου) φρέσκο βούτυρο
αλάτι πιπέρι
Το πως κάνω τα φύλλα θα το βρείτε σε παλιά ανάρτηση μου για πίτα  όμως θα σας πω σε γενικές γραμμές.
Κάνω τη ζύμη και κόβω 16 μπαλάκια ίσα. Τ ανοίγω ανά 4 σε ..4 πιάτα και ενδιάμεσα τους ανά ένα αλείφω το λιωμένο βούτυρο.
Βάζω τα 4 πιάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά τα ανοίγω σε 4 φύλλα ( 4Χ4..τα 16 φύλλα!)
Βάζω τα δύο κάτω και τα δύο επάνω,όμως σε αυτή τη περίπτωση έκανα τη πίτα στριφτή δηλαδή στο κάθε φύλλο έβαλα γέμιση και την έστριψα.
Τη γέμιση δεν χρειάζεται να σας πω..εύκολη δουλειά και για τη πιο άσχετη απλά μη ξεχάσετε να σωτάρετε το κρεμμύδι!!!
Η πίτα έγινε βραδάκι και η Αχτίδα της ζωής μου την δοκίμασε και μου είπε ότι .."υπέροχη "!
                                        ΔΗΜΗΤΡΗΣ