Σαλιγκάρια με χόρτα

Ένα από τα αγαπημένα φαγητά της γυναίκας μου τα σαλιγκάρια. Της τα έφεραν δώρο χθες βράδυ και είπα να της τα μαγειρέψω με διαφορετικό τρόπο. Τα σαλιγκάρια τα πλένω πρώτα και μετά τα ρίχνω μέσα σε μια λεκάνη όπου έχω ρίξει 1 μπουκαλάκι μικρό ξύδι. Το σαλιγκάρι βγάζει έτσι όλα τα σάλια και τα βρώμικα που έχει ( μη ξεχνάτε ότι τα σαλιγκάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά φαγητά). Αφού λοιπόν τα αφήνω εκεί μέσα μισή μέρα τα ξεπλένω καλά και τα βράζω 3 φορές ρίχνοντας κάθε φορά το νερό. Αυτή τη φορά τα έβγαλα από το κέλυφος τους και τα μαγείρεψα καθαρισμένα.
Λοιπόν σκέφτηκα να τα μαγειρέψω με άλλο τρόπο και έτσι έκοψα 2 πράσα σε κομμάτια 3 περίπου εκατ. και ελάχιστα σπανάκια που είχα βράσει .Πρώτα έβαλα τα καθαρισμένα σαλιγκάρια στη χύτρα , πρόσθεσα λαδάκι, κόκκινο πιπέρι γλυκό, ένα κύβο λαχανικών και τα άφησα να πάρουν μια γερή βράση. Όταν έγιναν πρόσθεσα τα πράσα και το σπανάκι , 2 φύλλα δάφνης και τα άφησα να πάρουν την βράση τους μαζί.
Η Αχτίδα μου τα άρεσε πολύ γιατί όπως είπε ήταν εντελώς διαφορετικά , πολύ νόστιμα και πιο ελαφριά από στιφάδο. Δοκιμάστε το αν σας αρέσουν τα σαλιγκάρια φίλοι μου όπως στη γυναίκα και τη κόρη μου την Ειρήνη!.
Μεταξύ μας.. εγώ έφαγα γαύρο τηγανητό!