Κυριακή, 14 Ιουλίου 2019

Ντοματοκεφτέδες

0 σχόλια


Είναι πρώτη φορά που τους κάνω φίλοι μου γιατί με τις τόσες ντομάτες από το κτήμα η φαντασία μου ταξιδεύει σε διάφορες εφαρμογές. 
Δεν προσπάθησα να βρω συνταγή από το διαδίκτυο και ίσως παρόλα αυτά να συμπίπτει με κάποια όμως άφησα τα υλικά που είχα στη διάθεση μου να μπουν στη συνταγή μου και να μου δώσουν ένα νόστιμο μεζεδάκι που όμως εγώ προσωπικά το έφαγα σαν..κυρίως πιάτο παρεούλα με ένα τσιπουράκι!
Τα υλικά που σας δίνω είναι ακριβώς για αυτούς του ντοματοκεφτέδες που βλέπετε.
Υλικά:
2 ντομάτες σκληρές
1 πιπεριά 
1 αυγό
λίγο μαιντανό
πρέζα από θυμάρι από το κτήμα
1 φλιτζ. μυζήθρα κρητική αλμυρή
1/2 φλιτζ περίπου γκούντα τριμμένο
ελάχιστο αλάτι και αρκετό πιπέρι
1 κουτ. σούπας κοφτή ούζο
Στο τέλος λίγο αλεύρι , σχεδόν  3/4 του φλιτζανιού
Εφαρμογή:
Κόβω τις ντομάτες με το μαχαίρι σε ξύλο κοπής σε κυβάκια, κάνω το ίδιο και στη πιπεριά και τα βάζω σε ένα μπολ. Χύνω το ζουμί που βγάλαν μα όχι και εντελώς. Ανακατεύω με ελάχιστο αλάτι και αρκετό πιπέρι και προσθέτω ένα αυγό. Βάζω το θυμάρι και τον μαιντανό ( αν δεν έχετε θυμάρι δοκιμάστε και τον μαιντανό, ή τον δυόσμο), προσθέτω την μυζήθρα, το κασέρι ( ότι έχετε σπίτι) , ανακατεύω με το χέρι και προσθέτω το αλεύρι. 


Τους τηγανίζω σε λάδι αρκετό περίπου ύψος 3 εκατ. και του βγάζω σε χαρτί κουζίνας πρώτα αν και δεν μου τράβηξαν λάδι.
Είναι νοστιμοτατοι, εύκολοι και τηγανίζονται πανεύκολα. Δοκιμάστε του άλλωστε είναι της..εποχής. 


Βέβαια έκανα και λίγη σάλτσα γιατί με τόσες ντομάτες που βγάζει το κτήμα παρόλο που χαρίζω παντού έπρεπε να φτιάξω για τον χειμώνα.
Καλή δοκιμή θα ευχηθώ καλές μου νοικοκυρές!
Αχτιδένια φιλάκια

Τετάρτη, 6 Μαρτίου 2019

Μηλόπιτα σιροπιαστή

0 σχόλια

Τα μήλα πολλά αυτή την εποχή φίλοι μου και ίσως μερικά  μένουν να.. μας κοιτάζουν παραπονεμένα στη πιατέλα κι εμείς να έχουμε την ευκαιρία να δείξουμε πως μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε.
Εύκολα μηλοπιτάκια στριφτά γιατί έτσι στριφτά μου αρέσουν μα μπορούμε να κάνουμε τη συνταγή και σαν κλασική μηλόπιτα πίτα.
Θα τονίσω πως είναι από τα αγαπημένα γλυκά του άνδρα μου οπότε ανασκουμπώθηκα και μέσα σε μισή ώρα φίλοι μου είχαν μπει κι όλας στο φούρνο.

ΥΛΙΚΑ: 
1 πακέτο φύλλα για γλυκό
1 ποτήρι καρύδια
4 μήλα
1/2 ποτήρι ζάχαρη σκούρα
3/4 φλιτζανιού σταφίδες
1/2 μισό ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κουτ. σούπας κανέλα
1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο 
1 σφηνάκι κονιάκ
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
Οφείλω να πω πως έκανα δύο ταψάκια από αυτό που βλέπετε δηλαδή βγήκαν 17 κομμάτια.

ΕΦΑΡΜΟΓΗ:
Κόβω το πακέτο στη μέση ακριβώς και βάζω το λάδι σε ένα μπολ δίπλα μου με το πινέλο σιλικόνης για το άπλωμα. Αλείφω με το πινέλο τα δύο φύλλα ( μόνο το επάνω) 


Σε ένα μπολ έχω κόψει τα καθαρισμένα μήλα σε κομματάκια , προσθέτω τα αλεσμένα καρύδια ( ανάλογα πόσο χοντρά τα θέλετε) , τις σταφίδες, τα μυρωδικά, την φρυγανιά και τη ζάχαρη, το κονιάκ  (ή λικέρ) και το ξύσμα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.


Στη μέση βάζω με το κουτάλι το μείγμα όπως ακριβώς το βλέπετε.


                                    Το τυλίγω έτσι ακριβώς 


Μετά στρίβω το μακρόστενο αυτό τυλιχτό σε ένα στριφτό όπως σας το δείχνω.


Δύο τέτοια ταψάκια φίλοι μου δηλαδή 14 κομμάτια στριφτά. Με το πινέλο απλώνω το ηλιέλαιο στην επιφάνεια να πάει παντού ώστε να ροδίσει.


Τα έψησα στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά ( βέβαια  είναι ανάλογος ο χρόνος και με το φούρνο) .
Έτοιμα φίλοι μου και όσο ψηνόντουσαν εγώ έφτιαχνα το σιρόπι με 3 φλιτζ. ζάχαρη και 2 φλιτζ. νερό., μισό λεμόνι χυμό . Ένα κανελόξυλο και μία δική μου ..πινελιά διαλύω την ώρα που το βγάζω μία κουταλιά από τη μαρμελάδα δαμάσκηνο που φτιάχνουμε το καλοκαίρι.


Το κάνω γιατί δίνει στο μήλο μία γεύση υπέροχη πιστέψτε με.. Πρέπει να σας πω πως τα καλοκαίρια ο Δημήτρης μου κάνει ένα είδους μαρμελάδα ρευστή σαν σιρόπι που τα μεταχειρίζομαι για πολλά γλυκά ακόμα και για λουκουμάδες. 


Είναι πεντανόστιμα τα στριφτάρια μου, ένα όμορφο νηστίσιμο σιροπιαστό αυτής της εποχής. Αν σας αρέσει δοκιμάστε και την δική μου σιροπιαστή μηλόπιτα και είναι σίγουρη ότι έχει κάτι το διαφορετικό.
                        Καλή επιτυχία