Τρίτη, 5 Απριλίου 2011

Σαλιγκάρια με χόρτα


Ένα από τα αγαπημένα φαγητά της γυναίκας μου τα σαλιγκάρια. Της τα έφεραν δώρο χθες βράδυ και είπα να της τα μαγειρέψω με διαφορετικό τρόπο. Τα σαλιγκάρια τα πλένω πρώτα και μετά τα ρίχνω μέσα σε μια λεκάνη όπου έχω ρίξει 1 μπουκαλάκι μικρό ξύδι. Το σαλιγκάρι βγάζει έτσι όλα τα σάλια και τα βρώμικα που έχει ( μη ξεχνάτε ότι τα σαλιγκάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά φαγητά). Αφού λοιπόν τα αφήνω εκεί μέσα μισή μέρα τα ξεπλένω καλά και τα βράζω 3 φορές ρίχνοντας κάθε φορά το νερό. Αυτή τη φορά τα έβγαλα από το κέλυφος τους και τα μαγείρεψα καθαρισμένα.
Λοιπόν σκέφτηκα να τα μαγειρέψω με άλλο τρόπο και έτσι έκοψα 2 πράσα σε κομμάτια 3 περίπου εκατ. και ελάχιστα σπανάκια που είχα βράσει .Πρώτα έβαλα τα καθαρισμένα σαλιγκάρια στη χύτρα , πρόσθεσα λαδάκι, κόκκινο πιπέρι γλυκό, ένα κύβο λαχανικών και τα άφησα να πάρουν μια γερή βράση. Όταν έγιναν πρόσθεσα τα πράσα και το σπανάκι , 2 φύλλα δάφνης και τα άφησα να πάρουν την βράση τους μαζί.
Η Αχτίδα μου τα άρεσε πολύ γιατί όπως είπε ήταν εντελώς διαφορετικά , πολύ νόστιμα και πιο ελαφριά από στιφάδο. Δοκιμάστε το αν σας αρέσουν τα σαλιγκάρια φίλοι μου όπως στη γυναίκα και τη κόρη μου την Ειρήνη!.
Μεταξύ μας.. εγώ έφαγα γαύρο τηγανητό!

14 σχόλια:

manousina είπε...

Είναι και δικά μου αγαπημένα τα σαλιγκαράκια

Ξανθή είπε...

Καλά έκατσες κι έβγαλες τα σαλιγκάρια από το καβούκι τους;;
Δεν το πιστεύω χαρά στην υπομονή σου!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

μια χαρά φαίνονται, τι να κάνω; πρέπει να μετακομίσω πιο κοντά!!!!!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Θα σε θαυμάσω κι εγώ για την υπομονή σου Δημήτρη να βγάλεις τα σαλιγκαρια από το καβούκι τους!
Ωραίο φαγάκι εφτιαξες πάντως!

OLINA M είπε...

Όταν βρέχει αρκετά, ο κήπος γεμίζει σαλιγκάρια και η μαμά μου γεμίζει ολόκληρους κουβάδες με αυτά τα μικρά τερατάκια.
Μόνο που τα κάνει μονίμως στιφάδο, οπότε....την επόμενη φορά βουτάω τον κουβά...και...έρχομαι για φαγητό!!!
Τέλειο φαγητό!

Δημήτρης είπε...

@ manousina για να πω την αλήθεια τα μαγειρεύω μόνον για τη γυναίκα μου..δοκίμασα μα δεν μου έκαναν πολύ γούστο να τα φάω..

Δημήτρης είπε...

@ Ξανθή μου είδες ποιός μαγειρεύει σπίτι..εγώ ήθελα να τα βγάλω.Δεν είναι εύκολο μα όχι και δύσκολο.ήταν τουλάχιστον 2 κιλά...πήγα και στη κόρη μου και έβαλα και στη κατάψυξη για άλλη μέρα.Χαιρετισμούς τον σύζυγο.

Δημήτρης είπε...

@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ, εσύ .. μέτρα μέρες για τα κεράσια..Πάρε το Γιώργο και ελάτε όποτε θέλετε.

Δημήτρης είπε...

@ ΕΛΕΝΑ, να σκεφτείς οτι ήταν δική μου ιδέα..τι να κάνω της έχω αδυναμία.

Δημήτρης είπε...

@ OLINA M , γειά σου γειτόνισα..θα σου κάνω ιδιαίτερα μαθήματα το καλοκαίρι στη μαγειρική!

mia maria είπε...

Ωραίο φαγάκι! Εμένα δε μου αρέσουν αλλά ο καλός μου πολύ θα ήθελε ένα πιατάκι:)

Γλυκό - Κερασο - Ζουζούνα είπε...

Kαλημέρα, μεταξύ μας, κι εγώ γαύρο θα έτρωγα... χα χα χ α!!!!
ο παππούς μου, τα έβαζε σε καλάθι, και τα ταϊζε αλεύρι καμμια εβδομάδα, για να "καθαρίσουν".

Και για να μην φύγουν τριγύρω και τα κυνηγά στο δωμάτιο, τι έβαζε στα χείλη του καλαθιού, δεν θυμάμαι όμως!!!. Ξέρει κανείς να μου θυμίσει?

Ανώνυμος είπε...

Αλάτι θα έβαζε ο παππούς σου......να τα δοκιμάσετε και στο τηγάνι με ξύδι και δενδρολίβανο....

Thalassitsa είπε...

Δεν έχω φάει ποτέ, μα ο Άκης μου τρελένεται, έτσι τον στέλνω στην μαμά του γιατί μου φαίνεται πολύ δύσκολο να τα μαγειρέψω...και επίσης που μπορώ να τα βρω;