Κυριακή, 3 Ιουλίου 2011

Σάλτσα ντομάτας με λαχανικά



Τις πρώτες μου σάλτσες έκανα το Σάββατο φίλοι μου μιας και βρήκα φθηνές ντομάτες στο τέλος της λαϊκής του Σαββάτου που γίνεται στη γειτονιά μας.
Έκανα τριών ειδών σάλτσες έτοιμες για να τις μεταχειριστώ για φαγητά μιας και τις έκανα μισό μαγειρεμένες
Φαντασία να έχετε και μπορείτε να κάνετε όσων ειδών σάλτσες θέλετε. Τα υλικά σας τα δείχνω , με αυτά έκανα
Α) Σάλτσα σκέτη με ντομάτα , λάδι, πιπεριά. αλάτι ,πιπέρι και λίγη ζάχαρη
Β) Σάλτσα με ντομάτα μανιτάρια , κρεμμύδι, πιπεριά, μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη.
Γ) Σάλτσα με ντομάτα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μαϊντανό , μουστάρδα, αλάτι ,πιπέρι και λίγη ζάχαρη

Τις ντομάτες ( 10 κιλά) τις έκοψα σε κυβάκια όπως βλέπετε και το ίδιο έκανα σε όλα τα υλικά.









Είπαμε ..φαντασία , όλα τα υλικά κομμένα , τα έβαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μία κουτάλα με λάδι και έφτιαξα τις σάλτσες μου που τις έβαλα σε γυάλινα που προηγουμένως είχα βράσει ώστε να είναι καθαρά. Την βάζω μέσα πολλή ζεστή, κλείνω το καπάκι ( πάντα καινούργια ) και τα γυρίζω ανάποδα με το καπάκι προς τα κάτω μέχρι να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα πλένω αν λερώθηκαν, ελέγχω ότι το καπάκι είναι μέσα καλά σφραγισμένο από τον αέρα και τα βάζω ετικέτες για να ξέρω τι είδους σάλτσα έχει το κάθε βάζο.
Πηγαίνετε σε θερμοκήπια και ρωτήστε πότε θα έχουν τις ώριμες ντομάτες και αγοράστε τες σε πολύ χαμηλή τιμή και κυρίως φρέσκες. Φτιάξτε τις σάλτσες της χρονιάς σας και αν θέλετε και σκέτη, ωμή, θα φτιάξω και τέτοια..

6 σχόλια:

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΗΡΘΕ Ο ΚΑΙΡΟΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΦΗΣΩ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΝΑ ΣΑΣ ΕΥΧΗΘΩ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΤΕ ΤΟ ΟΜΟΡΦΟΤΕΡΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΓΕΜΑΤΟ ΧΡΩΜΑΤΑ-ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ.ΘΑ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΠΑΛΙ ΝΑ ΣΑΣ ΒΡΩ ΚΑΛΑ ΟΛΟΥΣ-ΟΛΕΣ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΜΟΥ ΤΕΛΟΣ ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ.
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!!!

manousina είπε...

Πολύ χρήσιμη ανάρτηση.
Όλο τον χρόνο φρέσκια σάλτσα!!!!!

anthivolon είπε...

Άρχισαν οι προμήθειες για το χειμώνα!!! Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτές τις υπέροχες σάλτσες!! Και του χρόνου!!

mia maria είπε...

Και του χρόνου! Τι καλύτερο από σπιτική σάλτσα!

Penelope είπε...

Πως φαίνεται ο καλο-νοικοκύρης άνθρωπος!!
Μπράβο σας.

Αναστασία είπε...

Αφού δεν μου αρέσει η κουζίνα! Γιατί μου το κάνετε αυτό; Γιατί σας παρακολουθώ; Τώρα μου τρέχουν τα σάλια και γράφω τα υλικά.Πρέπει να το κάνω, γιατί μου μύρισε!!!!!