Σουτζουκάκια σε σκέπη και λαχανικά στη γάστρα

Ένα πεντανόστιμο φαγητό σήμερα, λίγο πικάντικο μα κατάλληλο για μία ξεχωριστά νόστιμη απόλαυση.

Παλιά νοικοκυρά φίλοι μου, εγώ δεν μαγειρεύω με εξωτικά και  παράξενα υλικά που σπάνια υπάρχουν στη κουζίνα..αξιοποιώ ότι έχω εκείνες τις μέρες στο ψυγείο μου.

 Λοιπόν ανοίγοντας το καταψύκτη μου το πρωί  είδα τα σουτζουκάκια που έφτιαξε ο Δημήτρης για τη Πρωτομαγιά για ψήσιμο στο κτήμα και τα υπόλοιπα τα έκανε μερίδες και τα έβαλε στο καταψύκτη. Είναι σουτζουκάκια τυλιγμένα με σκέπη κάτι που τα κάνει ακόμα πιο πικάντικα μαζί με το πιπεράκι που είχαν μέσα τους γιατί του αρέσει.

Στο ψυγείο μου είχα κολοκυθάκια , πήρα 2 από αυτά, λίγες πατάτες , 1 κρεμμύδι, 1 φετάκι σκόρδο και ντομάτα από αυτές που έφτιαξε πέρσι ο άνδρας μου σε βάζα. πρόσθεσα απλά στα υλικά μου ένα κύβο λαχανικών που μου αρέσει να μεταχειρίζομαι.

Όπως βλέπετε τα κολοκυθάκια τα έκοψα με το εργαλείο για τσιπς γιατί ήθελα σχεδόν να λιώνουν μέσα στο φαγητό.Το κρεμμύδι επίσης στη μέση και λεπτές σινιέ λωρίδες. Οι πατάτες σε κομμάτι μέτρια .Δεν τα τηγάνισα φίλες μου γιατί δεν ήθελα να βαρύνω ακόμα περισσότερο το φαγητό. όλα τα υλικά των λαχανικών στη γάστρα μαζί με το λιωμένο κύβο , αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύω με τα χέρια. 

Προσθέτω την υπόλοιπη ντομάτα με ένα φλιτζάνι νερό και ανακατεύω πάλι..

Καιρός να βάλω και τα σουτζουκάκια..λαδάκι ελαχιστότατα..σχεδόν όπως σε μία μικρή σαλάτα, 1-2 κουταλιές μικρές γιατί θα βγάλει λίπος το σουτζουκάκι με τη σκέπη.

Αχ! ..ξέχασα το μαϊντανό..αυτός πάει παντού!

Κλείνω το πήλινο με το καπάκι του και το βάζω στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 40 λεπτά σε αέρα , εσείς ανάλογα με το φούρνο σας.Στο δικό μου έκανε ακριβώς τόση ώρα, οι πατάτες "χώνεψαν" και τα σουτζουκάκια ψήθηκαν όσο τα ήθελα. Προτίμησα τη γάστρα γιατί ήθελα να μείνουν μέσα στο πήλινο καθώς ψηνόταν όλες οι γεύσεις και οι χυμοί των υλικών.

Έγινε..μυρίζει υπέροχα, πικάντικα, σε κάνει να θες να το σερβίρεις ζεστό στο πιάτο!

Το ίδιο φαγητό μπορείτε να το κάνετε με απλά χωριάτικα λουκάνικα μα η σκέπη το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Η μερίδα έτοιμη..σερβίρω φίλοι μου με συνοδεία μία σαλάτα μαρουλιού και τυροκαυτερή που έφτιαξα συγχρόνως. Τολμήστε το και με μελιτζάνες, το είχα φτιάξει με αυτές και λουκάνικα χωριάτικα κάποτε.

Καλή σας όρεξη..Αχτιδένια φιλάκια!