Προφιτερόλ

Είναι ένα σχετικά εύκολο γλυκό μα..δυστυχώς κόλαση θερμίδων γιατί ...μια κουταλιά δεν φθάνει φίλοι μου!

Αρχίζω πάντα φτιάχνοντας τα μικρά Σου μα επειδή εγώ δεν είμαι μαγείρισσα παρά μια απλή νοικοκυρά θα σας πω και την εύκολη εκδοχή ,δηλαδή αγοράστε ένα φακελάκι με έτοιμα που θα τα βρείτε στα γνωστά σούπερ μάρκετ αν και το να φτιάξεις σου είναι εύκολη υπόθεση και τα κάνω πολύ συχνά και το κυριότερο μπορείς να τα κρατήσεις σε μια σακούλα για καιρό.

Εν συνεχεία φτιάχνω τη κρέμα που θα γεμίσω τα σου και είναι μία απλή κρέμα βανίλιας πατισερί όποια θέλετε. Πάλι σας λέω ότι για ευκολία μπορείτε να πάρετε ένα φακελάκι κρέμα βανίλιας στιγμής , είναι ακριβώς για τα Σου που θα βάλετε στο μεγάλο μπολ με το προφιτερόλ.

Γεμίζω λοιπόν τα σου με το κορνέ με την κρέμα αυτή και τα βάζω στο μεγάλο γυάλινο μπολ. Εν συνεχεία σε μια κατσαρόλα βάζω ένα γάλα εβαπορέ και το γεμίζω ξανά με με απλό γάλα, δηλαδή 2 κουτιά γάλα ακριβώς. Μέσα ρίχνω κομματιασμένες 2 πλάκες σοκολάτα κουβερτούρα.

Προσθέτω 10 κουταλιές ζάχαρη ( εγώ χθες έβαλα καστανή) , 1 βανίλια και τα λιώνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ένα υγρό σοκολατένιο μίγμα.

Τότε διαλύω σε 1/2 ποτήρι κρύο γάλα 6-7 κουταλιές κάστερ πάουντερ βανίλιας ή μπορείτε να βάλετε κορν φλάουερ ή ακόμα νεσεστέ.. και το προσθέτουμε ανακατεύοντας μέχρι να δούμε ότι το μίγμα έγινε κρεμώδες.Προσέξτε..όχι πολύ γιατί απλούστατα πήζει στο ψυγείο.Εν συνεχεία λοιπόν βάζω τελευταία στιγμή 1/2 Βιτάμ μέσα και.. ανακατεύω. Η κρέμα είναι έτοιμη και την ρίχνω επάνω από τα γεμισμένα Σου  αφού κρυώσει αρκετά .Για να μη κάνει κρούστα βάζω ζελατίνα επάνω.Συνήθως ρίχνω την μισή κρέμα  αφήνω λίγο να " πιάσει" και ρίχνω την υπόλοιπη. Βάζω το μεγάλο μπολ μέσα στο ψυγείο και όταν κρυώσει το γαρνίρω με σαντιγί που έχω φτιάξει πάντα με Φυτική κρέμα γάλακτος.

Θα έβαζα και αμυγδαλάκι φιλέ για γαρνίρισμα μα ο Δημήτρη μου και ο παππούς μας δεν θέλουν τα ..σκληρά οπότε το απέφυγα. Υπέροχο φίλοι μου, πολύ νόστιμο , έγινε χαμός όταν το έβγαλα στο τραπέζι και τους έδωσα μπολάκια και μια κουτάλα για να σερβιριστούν Φτιάξτε το αν αντέχετε σε..κόλαση γεύσης.