Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2012

Τάρτα απο λεμόνι και μαρέγκα!!!




Υλικά
για τη βάση:
180 γρ. αλεύρι
60 γρ. ζάχαρη
1 λεμόνι, ξύσμα
80 γρ. βούτυρο
1 κρόκος αβγού
κρύο νερό
για την κρέμα:
1 1/2 κούπα(ες) νερό
1/2 κούπα(ες) χυμός λεμονιού
200 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κορν φλάουρ
2 λεμόνια, ξύσμα
60 γρ. βούτυρο
3 κρόκοι αβγών
για την μαρέγκα:
4 ασπράδια αβγών
120 γρ. ζάχαρη
Διαδικασία
για τη βάση:
Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, τη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού. Ανακατεύω και προσθέτω το βούτυρο. Ζυμώνω το μείγμα με τα χέρια και το τρίβω σε ψίχουλα. Προσθέτω τον κρόκο, τον οποίο έχω χτυπήσει πρόχειρα με ένα πιρούνι πριν. Τέλος, χύνω και λίγο κρύο νερό στη ζύμη και τη δουλεύω και πάλι, μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μου. Εάν χρειαστεί, προσθέτω λίγο ακόμη αλεύρι.
Τυλίγω τη ζύμη σε μια μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο για 30' να ξεκουραστεί. Πασπαλίζω τον πάγκο της κουζίνας μου με λίγο αλεύρι, στρώνω επάνω τη ζύμη και την ανοίγω με τον πλάστη. Βουτυρώνω κι αλευρώνω ελαφρώς μια ταρτιέρα και περνάω εκεί τη ζύμη. Καλύπτω τον πάτο και τα τοιχώματα και με ένα πιρούνι ανοίγω τρυπούλες στη βάση της τάρτας μου, για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15'-18'.
για την κρέμα:
Σε μια κατσαρόλα χύνω το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα των λεμονιών. Ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Ζεσταίνω το σιρόπι μου. Στο χυμό του λεμονιού διαλύω το κορν φλάουρ. Μόλις αφρίσει, προσθέτω αρχικά τον αφρό στην κατσαρόλα και μετά ρίχνω και όλο το χυμό. Ανακατεύω, χαμηλώνω την ένταση της φωτιάς κι αφήνω να ζεσταθεί, μέχρι να πήξει η κρέμα μου.
Προς το τέλος προσθέτω τους κρόκους που έχω ελαφρώς χτυπήσει με ένα πιρούνι και το βούτυρο. Ανακατεύω ζωηρά κι αποσύρω.
Όταν ψηθεί η τάρτα μου και κρυώσει καλά, τη γεμίζω με την κρέμα λεμονιού!
για την μαρέγκα:
Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια τμηματικά μέχρι να δημιουργηθεί μια μαρέγκα, όχι σφιχτή όμως! Προσθέτω και τη ζάχαρη κι αφήνω και πάλι να χτυπηθούν τα υλικά μου, μέχρι αυτή τη φορά να σχηματιστεί μια σφτιχτή και λεία μαρέγκα.
Πάνω από τη γέμιση του λεμονιού στρώνω την μαρέγκα, στην τάρτα μου. Έχω προθερμάσει το φούρνο μου στους 180°C κι αφήνω την τάρτα στο γκριλ για μερικά λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ψιλοκαμένο, χρυσαφί χρώμα η μαρέγκα. Την ελέγχω τακτικά, ώστε να μη μου καεί, γιατί το γκριλ είναι δυνατό.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!

18 σχόλια:

foufoula89 είπε...

ΑΠΛΑ ΤΕΛΕΙΑ!!!!!!ΠΑΝΤΑ ΓΛΥΚΕΣ!!!!!!!!

Tante Kiki είπε...

Απλά υπέροχηηηηη και μοσχομυριστή!!

Ποτέ μην πείς ποτέ! είπε...

foufoula89/ Tante Kiki/ Τολμήστε την!!!εκπληκτική και τρομερά εντυπωσιακή!!!

Penelope είπε...

Γιατί μου το κάνετε αυτό εσείς εκεί στα Βόρεια;
Από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά...και έχω φάει πάμπολα τούτες τις μέρες!
Χρόνια Πολλά σε όλη την όμορφη οικογένεια σας.

ΦΑΝΗ είπε...

φάίνεται καταπληκτική και όχι δύσκολη!!!! Μάλλον θα είναι από τα γλυκά που θα φτιάξω για τη γιορτή μου!!!! Ευχαριστώ επίσης γιατί είναι και από τα αγαπημένα γλυκά του συζύγου μου!!!!
Φιλιά και Καλή Χρόνιά!!!!
Φανή

Σοφία Ζ. είπε...

Τέλεια και ... λαχταριστή! Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σας εύχομαι με υγεία και ευτυχία.

Cheryl είπε...

Lemon meringue pie is my favorite. Yours looks fantastic. Καλή Χρόνια!

theano ka είπε...

Λεμονάκι αγαπημένη γεύση!Και φαίνεται πολύ λαχταριστή.Εγώ κάνω μια παραλλαγή της χωρίς την μαρέγκα και ρίχνω από πάνω κονφί από ροδέλες λεμονιού εξίσου εντυπωσιακή και μοσχομυριστή.
Καλή χρονιά για όλους μας!

mia maria είπε...

Πανέμορφη, πολύ λαχταριστή!
Καλή χρονιά σε όλους, με υγεία και ευτυχία:)

eng sara είπε...

شركات نظافة بالرياض
شركة تنظيف خزانات المياه بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
تنظيف فلل بالرياض
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة كشف تسربات المياه بالرياض
شركة تنظيف موكيت بالرياض
شركة تنظيف خزانات بالدمام
شركة تنظيف شقق بالرياض
here
here
here
here
here

rohit gopal είπε...

Formerly the users could just rank the locations after going to the local search area and also they might simply rank it if they had actually been to the area prior to or had actually been marked there previously. facebook reviews

Vishavajit Thakur είπε...

Are you currently searching for ways to gain level of popularity swiftly? You only will need to Buy Facebook Followers to get well-known on world-wide-web. buy permanent facebook followers

Nitin Rathod είπε...

Are you currently seeking genuine valid YouTube Views? Put aside your worries, we will diligently guide you to buy YouTube Views. buy targeted youtube views

Golu Bankar είπε...

Have you been considering buying Android App Store ratings and reviews? In that case, you're on exact site. We can give you original Android App Store reviews/ratings in huge-volume. buying app store reviews

diksha gupta είπε...

Are you presently worried about being cheated when buying Android App Store reviews/ratings? It’s factual that many people are offering-up incentives for clients just to rate apps. buy android reviews and ratings

Ana Esraa είπε...

https://decor-ksa.com/
http://caravank.com/factory/
http://caravank.com/for-sale-in-riyadh/
http://caravank.com/withdrawn-for-sale/

John Kerry είπε...

More activity on facebook fan page attracts more status. For this, you need to buy facebook video views on consistent basis. This can produce you prosperous. buy video views for facebook

dipali sharma είπε...

Facebook Likes USA Help In Winning Web Competitions: A Review buy targeted likes