Παρασκευή, 15 Οκτωβρίου 2010

Πίτα φάκελος



Μία πιτούλα είπα να κάνω βραδιάτικα μιας και σήμερα έχουμε παρέα το βράδυ τη μια κόρη μου με την οικογένεια της που έμειναν σήμερα για ...παρέα στην Αχτίδα μου..
Αλεύρι ι κιλό, χλιαρό νερό, λίγο αλατάκι και μια κουταλιά λάδι στη ζύμη. Την χωρίζω σε μπαλάκια και τα ανοίγω σε μέγεθος πιάτου. Τοποθετώ το ένα μικρό φυλλαράκι επάνω στο άλλο με ενδιάμεσα φρέσκο βούτυρο και τα αφήνω στο ψυγείο να ξεκουραστεί.


Άλλη φορά ανοίγω 4 φύλλα μα σήμερα επειδή βαριέμαι λιγάκι σκέφτηκα κάτι άλλο... Να κάνω ένα φάκελλο.!
Είχα ετοιμάσει γέμιση με κιμά , κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά που τα τσιγάρισα αρκετά μέχρι να καραμελώνουν
Βάζω λοιπόν τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου και ρίχνω από επάνω τριμμένο κασέρι Σοχού που το έχω αδυναμία.

Το διπλώνω σαν φάκελλο και κάνω και λίγη ...μπαλωματική που λέει η γυναίκα μου ώστε να κλείσει σε ένα σχήμα ορθογώνιο στο μέγεθος του ταψιού του φούρνου μου.


Το τοποθέτησα στο ταψί μου και διορθώνω τις ..ατέλειες!

Βουτυρώνω από επάνω με ένα πινελάκι ελαφρά...


Το ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και όταν την βγάλω την βρέχω από επάνω με λίγο ζωμό που είχα.
Έτοιμη λοιπόν , βγάλαμε τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα..πετσέτες και λίγο κρασάκι...


Αυτό είναι το κομμάτι της Αχτίδας μου..πάντα γωνία και πάντα λίγη ..


Καλή σας επιτυχία αν θελήσετε να την κάνετε με όποια γέμιση θέλετε.

9 σχόλια:

adriana nikolatos είπε...

Καλημερα,
Συνταγή λαχταριστή!!

Vasiliki είπε...

gia sta xeria sas kyrie dymitri .kalofagoti..
tous xeretismous mou stin kalokardi axtidoula sou.na iste kala.
kalo savatokyriako

marilia είπε...

Και σε μένα κομματάκιιιιι!!! Έστω, κομματάρα!!! Γιάμμιιιιιιιι!!!!

Η φαγανή πιτοφάγος... υιοθετημένη! ;)

ElenaG είπε...

Και γω για μια γωνια δεν θα έλεγα όχι!

marilia είπε...

Κύριε Δημήτρη, ήρθα για κέρασμα! :):) Χρόνια πολλά, καλά, ευτυχισμένα, γευστικά και απολαυστικά!

Σνουποφιλάκι σβουριχτό και στον μπέμπαρο! Να τον χαίρεστε το συνωνόματο!! :)

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΦΙΛΕ ΜΟΥ ΑΤΓΩ ΛΙΓΟ ΝΑ ΠΕΡΑΣΩ ΑΛΛΑ ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΞΕΧΝΩ.ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΑ.

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΑΡΓΩ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΓΡΑΨΩ ΑΛΛΑ ΑΠΟ ΤΑΧΥΤΗΤΑ :)))

lena_zip είπε...

Χρόνια σας πολλά κύριε Δημήτρη.
Να χαίρεστε και το εγγόνι σας.
Υγεία και αγάπη για όλη σας την οικογένεια εύχομαι.

georgiaxara είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.