Σάββατο, 15 Μαΐου 2010

Κολοκυθόπιτα με τραχανά


Είναι μια ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή συνταγή που την κάνω κάθε τέτοιο καιρό που τα κολοκυθάκια ξεκινούν άφθονα .Μεταξύ μας είναι και λίγο πίτα της τεμπέλας αφού δεν ανοίγεις φύλλο. Όσο για τα υλικά; φίλοι μου κάθε φορά την κάνω με διαφορετικό τρόπο γιατί βάζω ότι υλικά έχω απο αυτά που ταιριάζουν

Κολοκυθόπιτα:
Υλικά:
3 κολοκύθια
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 φλιτζ. τραχανά
αλεύρι που φουσκώνει όσο πάρει
1 φλιτζ. κασέρια τριμμένα
1 φέτα τυρί τριμμένο με το χέρι
άνηθο ψιλοκομμένο
δυόσμο φρέσκο
μαιντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
πιπέρι
λίγο γάλα όσο νομίζεται οτι χρειάζεται ώστε η ζύμη να φουσκώσει το τραχανά.
Αν τα κασέρια δεν είναι αλμυρά βάλτε και αλάτι , εγώ πάντως έβαλα γραβιέρα, γκούντα και κεφαλοτύρι που είχα.
Τρίβω τα κολοκυθάκια και τα μαραίνω μαζί με όλα τα ψιλικομμένα χορταρικά στα μικροκύμματα.Προσθέτω τα αυγά, τα κασέρια και το γάλα και βάζω το τραχανά και το αλέυρι λίγο λίγο όσο το ζητά.Χύνω το υλικό αυτό μέσα σε ταψί και ...στο φούρνο!
Το ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει και την κόβετε. Τρώγεται καλύτερα κρύα φίλες μου και κρατιέται μαλακή. Την δοκίμασα και με αλεύρι καλαμποκιού .
Είναι μια συνταγή που σηκώνει πολλές δοκιμές , αλλαγές προσθήκες και ...φαντασία.

9 σχόλια:

anthivolon είπε...

Πολύ ωραία η πιτούλα σου!! Εγώ σαν "μακεδόνισσα πιτού" ξετρελαίνομαι για τέτοιου είδους πίτες. Δεν με πειράζει καθόλου που δεν είναι με φύλλο. Δώσε μου ζυμάρι και πάρε μου την ψυχή. Τη συγκεκριμένη την φτιάχνω προσθέτοντας στα τυριά και χαλούμι και στα χορταρικά δυόσμο. Του πάει τέλεια!! Αντε τώρα αφού κεράστηκα, σ'ευχαριστώ και φεύγω...
Σ' ευχαριστώ
Καλό βράδυ

Magda^_^ είπε...

Mιαμ!!!!! Δώστε μου πίτα και δεν θέλω τίποτα άλλο εγώ!!!
Είναι σούπερ!Στείλτε μου καλέ κανένα κομματάκι!
Πολλά φιλιά!

irini είπε...

Πω πω!!! Μου αρέσει πολύ αυτή η πίτα την φτιάχνω και εγώ πολλές φορές.Είναι όνειρο η γεύση της,γεια στα χέράκια σου Αχτίδα,παίρνω ένα τεράστιο κομμάτι χαχαχαχαχαχα και σε χαιρετώ!!

marilia είπε...

Η αγαπημένη μου πίτα!!! Την οποία ποτέ δεν πετυχαίνω, γμτ. Αλλά την πετυχαίνει η μαμά! χι! :):):):)

αχτίδα είπε...

@ anthivolon είναι μια εύκολη πιτούλα που μπορείς να την κάνεις με διάφορα υλικά και το κυριότερο κρατά μαλακία.

αχτίδα είπε...

@ Magda^_^, μικρούλα μου να σου στείλω ολόκληρο ταψί!

αχτίδα είπε...

@ irini κατάλληλη και για παιδιά , να τους το δίνεις σαν κέικ!

αχτίδα είπε...

@ marilia, σώπααααα! που δεν μπορείς ..ούτε κέικ να ήτανε τόσο εύκολη.

José Ramón είπε...

Τι ζωγραφική! Πρέπει να είστε έξοχα.
Ένα χαιρετισμό από τον κόσμο της φαντασίας
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ