Πράσα με χοιρινό στη γάστρα

Από τα αγαπημένα μου φαγητά φίλοι μου είναι αυτό.. και σήμερα είπα να το κάνω στη γάστρα μα το έβγαλα μια φωτογραφία πριν το βάλω στο φούρνο για να σας το δείξω. Η Αχτίδα μου έφτιαξε τοστάκια για το βράδυ για να μην έχω λέει επιθυμία να φάω το ..μισό φαγητό μόλις γίνει. Αγόρασα ο χαζός ένα πιεσόμετρο και με κυνηγά με αυτό..
Λοιπόν σήμερα στη λαϊκή αγόρασα φρέσκα και μικρά πράσα, είχα και χοιρινό στο ψυγείο γι' αυτή τη δουλειά και το σκάρωσα όσο εκείνη σερφάριζε.. Τώρα η σειρά μου!

Ένα κομμάτι χοιρινό κρέας από ολόκληρο κομμάτι πανσέτας ( το παραγγέλνω για ρολό ) χωρίς όμως πολλά λιπαρά που το έκοψα σχετικά μικρά κομμάτια και τα σοτάρισα ελαφρά για να μη λιώσουν στο φαγητό.Έκοψα τα πράσα σε κομμάτι περίπου 5-6 εκατ. τα έπλυνα πολύ καλά και τα σοτάρισα και αυτά στο λάδι εκείνο που βγήκε από το χοιρινό ρίχνοντας και κόκκινο πιπέρι γλυκό και λίγο..καυτερό γιατί....ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ!
Έβαλα τα πράσα μέσα στη μαντεμένια μου χύτρα και τοποθέτησα από επάνω το κρέας, μια μικρή κουταλίτσα του γλυκού πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ένα κύβο δικό μου από λαχανικά. Το έβαλα στο φούρνο και ..περιμένω το αποτέλεσμα ! Όμως επειδή ..είμαι σίγουρος ότι θα γίνει πολύ νόστιμο σας λέω να το δοκιμάσετε κι εσείς στη δική σας κουζίνα.