Πέμπτη, 14 Ιανουαρίου 2010

Κρεμμυδόπιττα

Η γυναίκα μου σήμερα γυρίζοντας απο την έκθεση μου είπε οτι οι φίλοι απο τα μπλοκ που την επισκέφτηκαν της είπαν οτι τώρα τελευταία ..τεμπελάζω και δεν γράφω τι κάνω.
Μη νομίζετε οτι κάθομαι, σήμερα έκανα λάχανο με χοιρινό, τώρα μόλις έκανα φραγκόκοτα με αρακά και χθες είχα κάνει και πίτα με κρεμμύδια που αγαπώ .

Νάτηνα λοιπόν , μπουγάτσα κρεμμυδόπιτα με μπόλικα καραμελλωμένα κρεμμύδια που τα έσβυσα με κρασί και έδωσαν μια γεύση πικάντικη στη πίτα.
Τη ζύμη την έκανα ως συνήθως με την τακτική της σφολιάτας ( μη με βάζετε να την ξαναγράψω, βαριέμαι ). Μόνο που τώρα κάνω μια άλλη τακτική καθώς βάζω τα φύλλα.Απλώνω το φύλλο κάτω πιο μεγάλο , το δεύτερο πιο μικρό , βάζω τη γέμιση και γυρνώ το μεγάλο εξωτερικό φύλλο προς τα μέσα σχεδόν μέχρι το κέντρο του ταψιού.Ένα μικρός κύκλος μένει στο κέντρο και φαίνεται η γέμιση.
Μετά βάζω το εξωτερικό ακριβώς όσο το ταψί και το τελευταίο το κάνω με γύρισμα σαν χόντρο τριγύρω.Γίνεται σαν μπουγάτσα και δεν την κόβω τη ζύμη νωπή, το ψήνω και μετά την κόβω.

Για τη γέμιση :

2 κιλά κρεμμύδια για το μεγάλο ταψί κομμένα χοντρές λωρίδες και μόνον δυο τα τρίβω στο ρεντέ.
Τα βάζω σε πλακερώ και τα σοτάρω για πολύ ώρα μέχρι να χαθούν τα υγρά τους και βάζω στο τέλος το αλάτι , το πιπέρι και λίγο κόκκινο γλυκό. Μόλις πάρουν χρώμα έντονο ρίχνω ένα μικρό ποτήρι κρασί μπρούσικο και ένα κύβο βοδινό δικό μου.
Στο Βέλγιο τρώγαμε πολύ το κρεμμύδι σαν σούπα και όταν την έκαμνα εδώ στην Ελλάδα η κόρη μου η Ειρήνη τρελλαινότανε..έχω πολύ καιρό να την κάνω και το σκέπτομαι να σας την δείξω κάποια φορά.
Δοκιμάστε την πίτα μου αυτή αν σας αρέσει το κρεμμύδι.

21 σχόλια:

Ευρύνοος είπε...

Πρέπει να είναι τρέλα..
άλλωστε είμαι τρελός με τα κρεμύδια..

θα την φτιάξω όπωσδήποτε..

καλό ξημέρωμα :)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Δημήτρη ακούγεται τέλεια!!
Σε όλες τις πίτες λέμε ναι, η κρεμμυδόπιτα είναι από τις αγαπημένες μας!!
Καλό βράδυ!

Λίλα είπε...

Η κρεμμυδόπιτα είναι αγαπημένη μου! Όσο για την κρεμυδόσουπα θα περιμένω και γρήγορα παρακαλώ!

Ελευθερία είπε...

κρεμυδοπιτα ακουω και ερχομαι τρεχοντας, απο την περιγραφη κι ολας με κερδισε, κανω και γω μια αλλα σαν ταρτα, με ζυμη και ανοιχτη, θα τη δοκιμασω σιγουρα, καλη συνεχεια!!!!

big mama είπε...

Πολύ λαχταριστή! Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

πεινάω!!!!
στείλε κομμάτια!!!!!!

Betty's Cuisine είπε...

Μα δεν είναι υπέροχη η κρεμμυδόπιτα;
Εγώ προσθέτω και λίγο ψιλοκομμένο μπέικον μέσα για έξτρα γεύση!
Καλό βράδυ...

marilia είπε...

Να δοκιμάσω μπουκίτσα επιφυλακτικά, γιατί με το κρεμμύδι δεν έχω καλή σχέση... Αλλά αν μ' αρέσει... χεχεχεεεεεεε! Θα το βουτήξω όοοοολο το ταψί!

σματς

Και λοιπόν;E allora? είπε...

Θέλω κι εγώ την κρεμμυδόσουπα!!!!!Περιμένω ε!

Ευχαριστώ :) και καλό σαββατόβραδο

gvarvakis είπε...

Καλησπέρα σας!! Στην πίτα που κόψαμε απόψε στην cucina μου, κερδίσατε το φλουρί!!
Διαβάστε τη σχετική ανάρτηση!!
Θα επικοινωνήσω μαζί σας για τις λεπτομέρειες αποστολής!!
Να είστε πάντα τυχεροί χαρούμενοι κι ευτυχισμένοι :)

Δημήτρης είπε...

@ Ευρύνοος, θα σου πω μια φορά τη συνταγή της κρεμμυδόσουπας μου!Την έκαμνα απο το Βέλγιο.

Δημήτρης είπε...

@ ΕΛΕΝΑ , κι εγώ αγαπώ πολύ τη κρεμμυδόπιτα, γενικά τρώμε πολλλα κρεμύδια σπιτι.

Δημήτρης είπε...

@ Λίλα, θα την κάνω σύντομα.

Δημήτρης είπε...

@ Ελευθερία, με τις τάρτες δεν τα πάω καλά , η Αχτίδα μου κάνει.

Δημήτρης είπε...

@ big mama, δοκιμάστε την, είναι νόστιμη πολύ!

Δημήτρης είπε...

@ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ, εσύ μαγείρισα να έρθεις να την φας σπίτι μας.

Δημήτρης είπε...

@ Betty's Cuisine, θα σας πω την ..αναποδιά μου, δεν μου αρέσει κάθε τι καπνιστό και ας καπνίζω εγώ ο ίδιος σαν φουγάρο που λέει και το κορίτσι μου.

Δημήτρης είπε...

@ marilia, εσένα κορίτσι μου θα σου το έδινα σίγουρα ολόκληρο μόνον με το τρόπο που το ζητάς!

Δημήτρης είπε...

@ Και λοιπόν;E allora?, θα κάνω πρώτα την σελινόσουπα που αγαπά η γυναίκα μου και μετά τη κρεμυδόσουπα.

Δημήτρης είπε...

@ gvarvakis, φίλε μου σ' ευχαριστώ πολύ, θα πω την Αχτίδα μου να έρθει να δει.Φαίνεται οτι αυτή η χρονιά θα είναι καλύτερη απο την περσινή.Είσαι ο λόγος που ξανανοιξα το μπλοκ ξέρεις .Μια ανάρτηση σου .

Ελσα είπε...

Tελεια μια πιτα μονο με κρεμυδια
απο καιρο εψαχνα μια τετοια συνταγη
τελεια