Πέμπτη, 7 Ιανουαρίου 2010

Τούρτα λεμονιού.

Μια τούρτα λεμονιού έκανα φίλοι μου για τη κόρη μου Ιωάννα που γιορτάζει σήμερα γιατί ξέρω οτι της αρέσει όπως ακριβως και σε μένα η γεύση του λεμονιού.

Υλικα:
Για το παντεσπάνι
1 φλιτζ. του νες καφέ βούτυρο φαστ
1 " " ζάχαρη
3 " αλεύρι
2 κτγ μπέικιν
4 αυγά μεγάλα
χυμό απο 1 λεμόνι και ξύσμα

Για το σιρόπι λεμονιού
1 και 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 γεμάτο γεμάτο νερό
χυμό απο 1 λεμόνι και το ξύσμα του

Για τη κρέμα λεμονιου:
1 μικρό Φιλαδέλφια
2 κτσ ζαχαρούχο Βλάχας
1 φιλτζ. μεγάλο κρέμα φυτική
1 φακελάκι ζελέ λεμονιού

Για γαρνίρισμα :
φυτική κρέμα γάλακτος
'ξύσμα λεμονιου
1/2 φλιτζ. άχνη
εσπεριοειδή γλασέ

Ετοιμάζω το σιρόπι, χωρίζω το παντεσπάνι σε 3 μέρη και βάζω το πάτο σε πιατέλα βρέχονατας το με το σιρόπι.Συγχρόνως χτυπω το Φιλαδέλφια με τη κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο και βάζω και ξύσμα.
Έχω φτιάξει το ζελέ λεμονιού με 1 φλιτζ. ζεστό νερό μόνο και το αφήνω να κρυώσει.Μέσα στη κρέμα βάζω το μισό ζελά και χτυπώ το μίγμα μέχρι να γίνει κρέμα που στέκεται.
Μετά στο υπόλοιπο ζελε προσθέτω ελάχιστο κρύο νερό για να αραιώσει ελαφρά και το κρατώ για τη διακόσμηση. Βάζω λοιπόν τη μισή κρέμα στο βρεγμένο πάτο , προσθέτω τον δεύτερο , τον βρέχω καλά με το σιρόπι. Κάνω και την ίδια διαδικασία για το τρίτο πάτο ενώ έχω χτυπήσει τη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με λίγο ξύσμα λεμονιού για μυρωδιά και λίγη άχνη.
Βάζω με σπάτουλα μια επιφάνεια ίσια επάνω στο 3ο πάτο και με κορνέ βάζω τουφίτσες σαντιγί γύρω γύρω σαν φράγμα γιατί μέσα επάνω στην επιφάνεια ρίχνω το ζελέ.Μετά με το κορνέ στολίζω τη τούρτα ολόγυρα και ρίχνω τα ζελεδάκια και λίγο ξύσμα λεμονιού για χρώμα.
Πρέπει να πω οτι τα λεμόνια μου τα έστειλε η φίλη μου η Ιουλία απο τη Κρήτη απο το δένδρο της και ήταν υπέροχα σε μυρωδιά και ακέρωτα βέβαια.

Σας ευχομαι καλή επιτυχία και σας κερνώ αν περάσετε απο το σπίτι της κόρης μου!


11 σχόλια:

eirini είπε...

Ωραία!!! θα φάω τ'απόγευμα!!!!!

marilia είπε...

Χρόνια πολλά στην Ιωάννα!

Μεγάλο κομμάτι, παρακαλώ! Γιάμμιιιιιιιι!!!

anikolatou είπε...

Χρόνια πολλά στην κόρη σου!!
Φαινεται υπεροχη η τουρτα, μπραβο

ΕΛΕΝΑ είπε...

Λεμονάκι άκουσα και ήρθα τρέχοντας!!
Ωραίο γλυκάκι της έφτιαξες!!
Χρόνια της πολλά και καλά!

kiki είπε...

Χρόνια πολλά της κόρης σου κι εδώ!

Betty's Cuisine είπε...

Χρόνια Πολλά στην κορούλα!
Ωραιότατο το γλυκάκι, τρελαίνομαι για λεμονογεύσεις!

Ελευθερία είπε...

αν και δεν τα παω καλα με τα... λεμονια, αυτη φαινεται τοσο νοστιμη που δεν θα μπορεσω να αντισταθω!!!
χρονια πολλα στην Ιωαννα σας
και...
μην ξεχνατε σας περιμενει δωρακι βραβειο και για το Δημητρη στο μπλογκ μου

LIA είπε...

Αχτιδούλα μου!

Χρόνια πολλά στην Ιωάννα σου.Να τη χαίρεστε.
Υπέροχη η τούρτα σου. Να είσαι καλά να την φτιάχνεις κάθε χρόνο στην αγαπημένη σου Ιωάννα. Εγώ θα σου στέλνω όσα λεμόνια θέλεις.
Πολύ θα ήθελα να ήμουν κοντά σας, να σας ευχηθώ από κοντά, να δοκιμάσω και την τούρτα σου.
Η σκέψη μου και η αγάπη μου, είναι πάντα κοντά σας.
Πολλά φιλάκια

big mama είπε...

Αχ, πως μου αρέσει το λεμόνι στα γλυκά! Να το χαίρεσαι και πάλι το κοριτσάκι σου!

ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΜΙΑ ΑΝΑΠΟΔΗ είπε...

κε Δημητρη εχετε βραβειο , καλη χρονια !!!!!!!

gvarvakis είπε...

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ
Αγαπητοί μου Αχτίδα και Δημήτρη,
Θα ήταν μεγάλη τιμή για μένα και την «una cucina» μου, να παρευρεθείτε στην κοπή της πίτας μας, την Κυριακή 17 Ιανουαρίου 2010 το βράδυ(από τις 9 και μετά..)!
Πληροφορίες ΕΔΩ