Σάββατο, 1 Ιανουαρίου 2011

Μπουρεκάκια ψητά μελιντζάνας


Λίγα μπουρεκάκια μελιντζάνας έκανα που τα αγαπούν και σκέφτηκα να σας τα βάλω να τα δείτε. Βέβαια κανονικά τα βουτώ σε μαρέγκα και μετά σε φρυγανιά τριμμένη και τα τηγανίζω μα βλέπετε.. βαρέθηκα λόγω κούρασης απο τις πρωετοιμασίες του Πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού και τα έβαλα στο φούρνο!!!! ( η τεμπέλαααα!)
Υλικά
λίγα φύλλα έτοιμα
2 μελιντζάνες
2 κρεμμύδια ξηρά
1 πράσο ψιλοκομμένο
μαιντανό
1 φλιτζ. κασέρια διάφορα ή φέτα
1 κτγ μουστάρδα
1 φλιτζ. μπεσαμέλ
1 αυγό



Πρώτα ψήνω τις μελιντζάνες και τις κόβω μετά σε κομματάκια χωρίς να τις λιώσω γι' αυτό δεν τις ψήνω υπερβολικά. Σοτάρω τα λαχανικά ,  προσθέτω το μαιντανό και το βγάζω απο τη φωτιά.Προσθέτω τη μουστάρδα βάζω το αυγό και την μπεσαμέλ , τέλος τα τυριά. Κόβω τα φύλλα σε όποιο μέγεθος θέλω να τα κάνω και βάζοντας λίγη ποσότητα απο τη γέμιση τα τυλίγω σαν..ντολμαδάκια..



Αν θέλετε να φυλλάξετε στη κατάψυξη τα βάζετε σε κάποιο δισκάκι , τα τυλίγετε με ζελατίνα και τα βάζετε για μια άλλη φορά.


Τα έβαλα λοιπόν σε ένα μικρό ταψάκι και τα έψησα στους 200 βαθμούς.


Φαγώθηκαν όλα , τα σερβίρησα ζεστά ψήνοντας τα τελευταία στιγμή!


Εγώ είχα περίσευμα φύλλα και τα έκανα μα αν αγόραζα έτοιμα γι' αυτά θα έπαιρνα τα πιο χοντρά τα χωριάτικα.

19 σχόλια:

erifili είπε...

Πέρασα για να αφήσω 2011 ευχές, για τον καινούργιο χρόνο. Υγεία, δύναμη και κουράγιο, να είναι τα «όπλα» μας για να αντιμετωπίσουμε με αισιοδοξία ότι μας επιφυλάσσει η νέα χρονιά.

kiki είπε...

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά!

Ειρήνη είπε...

καλή και γλυκιά χρονιά!τα μπουρεκάκια πολύ λαχταριστά , η γέμιση μου έρεσε πολύ σαν ιδέα!

manousina είπε...

Σας δίνω δυο ευχές
για τον καινούργιο χρόνο
πάμπλουτοι να 'στε στη χαρά
και πάμφτωχοι στον πόνο!
Λαχταριστά τα μπουρεκάκια σας!!!

RIRI είπε...

Πεντανόστιμα ανοιξες την χρονιά Αχτίδα μου!!!Πρέπει να φτιάξω αυτα τα μπουρεκάκια στον ανδρα μου οποσδήποτε, γιατι λατρεύει την μελιτζάνα. Ερώτηση; οταν λές ψήνω την μελιτζάνα, ενοείς στο φούρνο ή στο τηγάνι????
Φιλιά

αχτίδα είπε...

@ erifili μου σ' ευχαριστώ, υγεία πάνω απ'όλα και δουλειά.

αχτίδα είπε...

@ Ειρήνη μου γίνονται πολύ όμορφα.

αχτίδα είπε...

@ kiki καλή χρονιά...

αχτίδα είπε...

@ manousina υπέροχη ευχή θα την κρατήσω για όλο το χρόνο.

αχτίδα είπε...

@ RIRI, τα μπουρεκάκια αυτά τα έμαθα στη Κρήτη απο την ίδια τη μαγείρισα ενός ξενοδοχείου.Είναι υπέροχα πραγματκά μα είναι καλύτερα τηγανιτά..Την μελιντζάνα την ψήνω στο φούρνο..Θα τα τυλίξεις και θα τα χώσεις μέσα στη μαρέγκα και μετά στη φρυγανιά και ξανά το ίδο.Τα αφήνεις στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν τα τηγανίσεις για να δέσει καλά το πανιάρισμα.Τα ίδια τα έκαν και με κολοκυθάκια και με μανιτάρια..

Και λοιπόν;E allora? είπε...

πείνασα πάλι!!!!!Το 2011 μόνο χαρές και υγεία να φέρει

χχχ

Ελευθερία είπε...

αν και μπηκα για ευχες....
τα μπουρεκακια σου με τρελαναν
δεν εχω φαει ποτε κατι αναλογο και θα τα δοκιμασω με... χωριατικο φυλλο ;)

γεματες καρδιες, γεματες αγκαλιες, γεματα σπιτια
και παντα γεματα τραπεζια

καλη χρονια και ευτυχισμενο το 2011
γεματα υγεια σε σας και σε οσους ειναι γυρο σας!!!!!!!!!!!!

KANTHAR0S είπε...

Με ξετίναξες με τα μπουρεκάκια.

Katerina ante portas είπε...

Καλή χρονιά, με Υγεία και ευλογίες σε όλη σας την οικογένεια!
Λατρεύω τις συνταγές που αξιοποιούν περισσεύματα ή φρεσκάρουν υπόλοιπα!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΣΑΣ ΔΙΝΩ ΜΟΝΟ ΔΥΟ ΕΥΧΕΣ
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟ ΧΡΟΝΟ
ΠΑΝΠΛΟΥΤΟΙ ΝΑ ΣΤΕ ΣΤΗ ΧΑΡΑ
ΚΑΙ ΠΑΜΦΤΩΧΟΙ ΣΤΟΝ ΠΟΝΟ.

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ.

αχτίδα είπε...

@ Και λοιπόν;E allora, άστα! με τις γιορτές άνοιξε η ..όρεξη μου!

αχτίδα είπε...

@ Ελευθερία μου μπουρεκάκια μπορείς να κάνεις με ότι σου περισεύει απο τα φαγητά.

αχτίδα είπε...

@ KANTHAR0S, Αριανάρα γειτονα...έλα να σου κάνω να φας!

αχτίδα είπε...

@ Katerina ante portas, έχεις δίκιο μπορείς να κάνεις μπουρεκάκια με ότι σου περισεύει.