Κρασάτη

Απο τα τεφτέρια της γιαγιάς μου ξετρύπωσα μια εύκολη συνταγή και είπα να τη κάνω έτσι για να έχω ένα γλυκάκι να κερνώ μιας και ο Δημήτρης μου είναι μέσα και όλοι έρχονται να δουν τι κάνει.

Υλικά:

2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει
2 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κτγ μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζ. λάδι
1/2 φλιτζ. κονιάκ ή σπιτικό λικέρ με κονιάκ
1/2 φλίτζ. κρασί λεύκο γλυκό

Για το σιρόπι:
3 φλιτζ. ζάχαρη
3 φλιτζ. νερό
ξύσμα απο 1 πορτοκάλι
χυμό απο 1 πορτοκάλι
καρύδια ψιλοκομ. για το γαρνίρισμα
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα.Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, το αφήνουμε μετά να κρυώσει , το κόβουμε και όταν γίνει το σιρόπι το ρίχνουμε ζεστό επάνω του.Το στολίζουμε με καρύδια και το αφήνουμε να κρυώσει για να το σερβίρουμε.Είναι και νηστίσιμο...

Ψωμί

Ψωμάκι έκανα φίλοι μου σήμερα αν και δεν είμαι πολύ καλά. Μάλλον κρύωσα και πάω να κάνω πυρετό.Θα φωνάζει η Αχτίδα που κυκλοφορώ με τη φανέλλα και κρυώνω.

Πανεύκολο το ψωμάκι μου, ένα κύβο μαγιά με ένα φιλτζάνι μεγάλο χλιαρό νερό , λίγο λαδάκι μέσα στη χούφτα μου , αλάτι όσο θέλω και το αφήνω να φουσκώσει η ζύμη σκεπασμένη με μια πετσέτα.Μόλις γίνει αυτό το βάζω σε ταψί ή φόρμα, το βράχω με τη παλάμι μου ελαφρά για να κολλήσει το σουσάμι που αρέσει στο κορίτσι μου.Έγινε υπέροχο και κρατήθηκε μαλακό μέσα σε τάπερ. Φιλάξτε το , δεν χρειάζεται μηχάνημα ούτε χτύπημα με μίξερ.Όλο με το χέρι .Το έψησα στους 200 βαθμούς μέχρι που ρόδισε , το έβγαλα και το αναποδογύρισα για να μην υδρώσει στο ταψί.
Είμαι άρρωστος, πεθαίνω, με χάνετε, δεν κατεβαίνει και το τσιγάρο..Αχτίδα μου μένεις χήρα, με χάνεις...

Γεμιστές μισές πιπεριές δίχρωμες

Είπα σήμερα να κάνω ένα εκτός εποχής φαγητό γιατί χθες αγόρασα απο τη Λαική ωραίες πιπεριές χρωματιστέ, κόκκινες κίτρινες και αρκετά μεγάλες. Τις έκοψα λοιπόν στη μέση και τις γέμισα με τα ακόλουθα υλικά:

Γεμιστές μισές πιπεριές δίχρωμες

3 πιπερές αρκετά μεγάλες
1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 κονσέρβα μανιτάρια
1/2 πιπεριά κόκκινη κομματάκια
ελάχιστο ρύζι
μαιντανό
δυόσμο
1 φλιτζ. γραβιέρα Νάξου
1/2 φλιτζ. κρασί
1 φλιτζ. ντομάτα τριμμένη σάλτσα

Η γέμιση είναι πολύ περισσότερη μα την έκανα για να κρατήσω λίγη για ..μακαρονάδα βραδυνή που την αγαπάω τόσοοοο!

Σωτάρισα το κρεμμύδι αρκετά με το κιμά και τις πιπεριές, έσβυσα με το κρασί και προσέθεσα τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα υλικά. Έβαλα και τη σάλτσα και τα άφησα να δέσουν.Τέλος πρόσθεσα το τυρί και γέμισα με το μίγμα τις πιπεριές, τέλος έβαλα λίγη μπεσαμέλ , όχι πολύ απλά για να κρατηθεί ζουμερή η γέμιση. Τα έψησα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, ήταν πολύ νόστιμα πιστέψτε με.

Το σερβίρισα και με κολοκυθάκια που έβαλα στο φούρνο απλά με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Κέικ με καραμέλες βουτύρου

Έτσι μου ήρθε ξαφνικά η επιθυμία να κάνω ένα κέικ..χωρίς συγκεκριμένη συνταγή..έτσι απλά φτιάχνοντας και παίζοντας με τα υλικά!
Μία απλή συνταγή κέικ που όλοι ξέρετε βρε παιδιά!
Είχα στο ψυγείο περίσευμα σοκολατάκια και καραμέλες βουτύρου.Στο τέλος λοιπόν λίγο πριν το ρίξω στη φόρμα ανακάτεψα με τη σπάτουλα κομμένες καραμέλες βουτύρου στο μίγμα , το έβαλα στη φόρμα και έριξα διάσπαρτα σπασμένα σοκολατάκια, καριοκίτσες και ότι είχε το κουτί! Το έψησα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και όταν το έβγαλα το άλοιψα με μαρμελάδα κυδώνι για την λεπτή αυτή πέτσα που κάνει το κέικ όταν τη βάλω επάνω του στο ζεστό κέικ.

Μετά το στόλισα με ότι είχα, λίγο σύκο γλυκό του Δημήτρη!

Δεν άντεξα και έκοψα ένα κομματάκι για να σας δείξω πως είναι απο μέσα!

Πανέμορφο δεν είναι και πολύ νόστι μο σας διαβεβαιώ!

Και βέβαια ένα πιάτο για τη γειτόνισα με τα δίδυμα δίπλα που τους αρέσουν τα γλυκά μου, τα μυρίζουν και μου λένε:- γιαγιά τι έκανες;

Φτιάξτε το και θα δείτε!

Λάχανο με χοιρινό.

Απο τα αγαπημένα μου φαγητά θα σας δείξω σήμερα φίλοι μου, μόλις το τέλειωσα και η Αχτίδα μου είπε να το κάνω ανάρτηση γιατί το έκανα πολύ νόστιμο αν και εκείνη δεν το πολυ αγαπά.. δεν τα πάει καλά με το λάχανο.

Λάχανο με χοιρινό

χοιρινό ψαχνό 1 κιλό περίπου( δίνω και στις κόρες μου)
1 μικρό λάχανο
1 κρεμμύδι ξερό
κόκκινο πιπέρι
λάδι, αλάτι και λίγο μπούκουβο αν θέλετε

Σωτάρω καλά το χοιρινό ώστε να κρατήσει μέσα του τη νοστιμιά του, προσθέτω και το κρεμμύδι και συνεχίζω βάζοντας και το κόκκινο πιπέρι( γλυκό). Δεν βάζω ποτέ ντομάτα , ούτε καν πελτέ. Βέβαια εγώ προσθέτω πάντα και ένα κυβάκι απο το δικό μου ζωμό μοσχάρι που φτιάχνω με λαχανικά .
Εσείς αν θέλετε βάλτε ένα κύβο μοσχάρι του εμπορίου. Τέλος αφού βράσει αρκετά το κρέας βάζω το λάχανο κόβωντας το με το ..χέρι κομμάτια κομμάτια φύλλο φύλλο! Αυτό είναι ένα μικρό μου μυστικό που κάνει το λάχανο πιο ευπαρουσίαστο.
Καλή μου όρεξη φίλοι μου , πάντως θα κάνω και κάτι άλλο για τους υπόλοιπους γιατί έκανα το κέφι μου και έβαλα και λίγο μπούκουβο που μου αρέσει καυτερό! ( μάλλον θα το τρώω όλη τη βδομάδα το βλέπω!)

Γεύμα για δύο!!!

Το κοριτσάκι μου η Αχτιδούλα μου αδυνάτισε τώρα τελευταία κι εγώ βρε παιδιά αγαπώ τις παχουλές! Είπα λοιπόν να την περιποιηθώ λίγο περισσότερο και της ετοίμασα γεύμα για δύο όμως όπως πάντα έφαγε το 1/8 απο αυτά...
Της έκανα τα αγαπημένα της σουτζουκάκια και βέβαια τι άλλο..μανιτάρια πλευρίτους που τα λατρεύει. Της έβαλα για σαλάτα σπανάκι βραστό και έκανα και μια σάλτσα λεμονιού με ζωμό κρέατος και λεμόνι δεμένη με λίγο κορν φλάουερ.
Ο κιμάς είναι μια ισομερή αναλογία με κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και ζυγούρι.
Έβαλα κίμυνο, μπαχάρι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι , σκόρδο σε σκόνη, φρυγανιά , κρασί, αλάτι . Τα έψησα στη πλάκα τη μαντεμένια που έχω και στο λίπος τους έψησα τα μανιτάρια και πίτες αραβικές!


Βέβαια δεν ξέχασα το κρασάκι.. σπέσιαλ μπουκάλι μιας και είχα κακό σκοπό να την αποπλανήσω. Θα σας έλεγα να έρθετε να φάτε μα .. είναι γεύμα για δύο!
Όμως τελικά αφού τρώει ελάχιστα όπως καταλαβαίνετε πήγαν ταπεράκια στα εγγόνια μας μαζί με ένα κέικ πορτοκαλιού που έκανε η Αχτίδα μου!

Κέικ με βατόμουρα

Άντε , αρκετά φαγητά φάγατε καλέ, ένα γλυκάκι τώρα που λείπει το αγοράκι μου θα σας το κάνω. Είχα που λέτε βατόμουρα που μου τα δώσανε να τα κάνω ποτό, όμως ήτανε αρκετά και είπα να τα κάνω μαρμελάδα .Μετά σκέφτηκα οτι δεν έχει μείνει βάζο με τον Δημήτρη και τις σάλτσες του και τότε μου ήρθε η φαΐνή! Ένα κέικ με βατομουρα θα είναι ότι πρέπει!

Υλικά:
1 βαθύ πιάτο με βατόμουρα (βλ φωτο)
1 βιταμ
4 αυγά
2 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή
1 φλτ καφέ ποτό βατόμουρο
3/4 του φλιτζ. χυμό πορτοκάλι φρέσκο
1 Φαριν Απ
1 κτγ μπέικιν
λίγη μαρμελάδα δαμάσκυνο για το γυάλισμα

Χτύπησα το βούτυρο πολύ καλα με τη ζάχαρη ( έχω το σούπερ μίξερ, καλά να είναι το αγόρι μου)πρόσθεσα ένα ένα τα αυγά, και αφού τα χτύπησα καλά όλα μαζί άρχισα να προσθέτω εναλλάξ το αλεύρι και το χυμό με το λικέρ που είχα φτιάξει. Τέλος αφού έβγαλα το κάδο έριξα γρήγορα τα βατόμουρα που τα είχα αλευρώσει ελαφρά με λίγο νεσεστέ ( μπορούσα και αλεύρι).
Το έψησα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα ακριβώς, δοκίμασα με ένα μεταλικό καλαμάκι που έχω το αν ψήθηκε καλά και μετά έκλεισα το φούρνο. Το ξεφορμάρισα και το πέρασα με λίγο λικέρ βατόμουρο με ένα πινελάκι ελαφρά και μετά λίγο απο τη μαρμελάδα απο δαμάσκυνα που μου έφτιαξε ο Δημήτης και που μου αρέσει γιατί ελαφρά ξυνίζει .


Γενικά όπως καταλάβατε δεν αγαπώ τα πολύ πολύ γλυκά πράγματα και τα γλυκά μου σπάνια είναι υπερβολικά γλυκα εκτός απο μερικά που δεν γίνονται διαφορετικά.
Αυτό το μηνα πρόκειται να γιορτάσουμε τα γεννέθλια του εγγονού μου στις 21 και θα του κάνω όλα το μπουφέ του πρώτα ο Θεός. Οπότε θα κάνω σίγουρα και τα κυκνάκια που σας υποσχέθηκα απο ..πέρσι και είναι πανέμορφα για παιδικό πάρτυ!