Γιαννιώτικο

Εγώ φίλοι μου το ξέρω Κοπεγχάγη μα η φίλη μου η Γαστερόπληξ μου είπε οτι λέγεται Γιαννιώτικο και σέβομαι τις γνώσεις της περισσότερο απο τις δικές μου.
Γιαννιώτικο επιθύμησε χθες ο Δημήτρης μου και βέβαια του το έκανα μαζί και με ένα άλλο μικρό ταψάκι που το χάρισα στη γειτόνισα που γιόρταζε.

Υλικά:
1 πακέτο φύλλα κρούστας
1/2 κιλό κανταίφι
2 φλιτζ. καρύδια
1 κουτ. σ. κανέλλα
1/4 κγ γαρύφαλλο τριμμένο
3/4 φιλτζ. φρυγανιά
3 κουτ. σ. ζάχαρη

Το πακέτο τα φύλλα δεν το μεταχειρίστηκα όλο , αλλά μόνον 9 φύλλα γιατί έκανα 3 ρολλά ( ξέχασα να τα φωτογραφίσω η χαζή).
Έβαλα λοιπόν στο πάγκο μου τα 3 φύλλα που τα βουτύρωσα ενδιάμεσα. Με τα χέρια μοτ " έγνεσα" το κανταίφι και το άπλωσα επάνω στο φύλλο.Μετά έριξα παντού τα καρύδια με τα διάφορα μυρωδικά .Βέβαια κανονικά πρέπει το καρύδι να φαίνεται μα έλα που ο Δημήτρης μου το θέλει καλά αλεσμένο...


Έκαν 3 ρολά αποτ η στενή πλευρά γιατί τα ήθελα πιο μεγάλα τα κομμάτια , αν το κάνετε ρολό απο τη φαρδιά μεριά θα έχετε περισσότερα κομμάτια μα ..μικρότερα σαν μπουκίτσες.
Βουτυρώνω ένα ταψί, κόβω σε κομμάτια 3 εκατ. το ρολό και τα τοποθετώ το ένα δίπλα στο άλλο όπως ακριβώς βλέπετε. Μετά τους βάζω αρκετό βούτυρο με το πινέλο ώστε να ψηθεί καλά κάθε κομμάτι.
Τα βάζω στο φούρνο στους 180 βαθμούς και κάνω το σιρόπι με:

1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό
3 κουτ. σ γλυκόζη και μέσα για άρωμα φλούδες πορτοκαλιού, κανέλλα ξύλο και 2-3 γαρύφαλα


Έγινε πολύ νόστιμο φίλοι μου αν και το έψησα λίγο περισσότερο ( ξεχάστηκα η αφιλότιμη... )!
Άντε και κάνω την αρχή στα γλυκά των Χριστουγέννων και ακολουθούν τα μελομακάρονα.