τσιζ κέικ λεμόνι της Αχτίδας

Για τη φίλη μου Ελένη απο τη Λάρισα που μου το ζητά επίμονα!


ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ λΕΜΟΝΙ
Υλικά:
Για τη βάση.
1 πακέτο μπισκότα τετράγωνα Παπαδοπούλου
3/4 απο το χρυσό πακέτο βιτάμ
1 φιλτζ. καφέ λικέρ λεμοντσέλο ( αν δεν έχετε προτιμείστε κάτι λευκό )
( πολλές φορές προσθέτω ένα μιγμα απο αμύγδαλα και καραμέλα που φιάχνω τα κάνω σκόνη και το διατηρώ σε βάζο)
Για τη κρέμα:
1 Φιλαδέλφεια ( 300 γρμ.)
3/4 απο το κουτί Φυτικής Κρέμας Torre παγωμένο
3 κουτ. σ. ζαχαρούχο Βλάχας
1 φακελάκι ζελέ λεμόνι
Ξύσμα λεμονιού

Για την επιφάνεια :
1 φακελάκι ζελέ λεμόνι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνω στα μικροκύμματα το βούτυρο και ρίχνω μέσα το λικέρ.Προσθέτω τα μπιισκότα τριμμένα σκόνη και ανακατεύω καλά να γίνει μια μάζα που την απλώνω σε φόρμα με στεφάνη.
Βάζω σε μια λεκάνη το τυρί και τοπ χτυπώ με μιξεράκι χειρός με το ζαχαρούχο.Προσθέτω το ξύσμα και τη κρέμα γάλακτος.Έχω εντομεταξύ διαλύσει σε ένα φλιτζ. ζεστό νερό το φακελάκι του ζελέ χωρίς να προσθέσω το 2ο φλιτζάνι με κρύο νερό.
Όσο χτυπώ τη κρέμα αυτό έχει σχετικά κρυώσει και το προσθέτω στο μίγμα, εν συνεχεία το ρίχνω επάνω στη βάση που έχω αφήσει να κρυώσει στο ψυγείο. Το βάζω τώρα στο ψυγείο να κρυώσει και αυτή και μετά με ένα ακόμα φακελάκι κάνω κανονικά ζελέ και το ρίχνω στην επιφάνεια προσεκτικά. Ψυγείο και ..έτοιμο το τσιζ κέικ μας.
Ελαφρύ , διακριτική η γλυκάδα του ότι πρέπει μετά απο ένα ...πλούσιο γεύμα!

Ελένη μου καλή επιτυχία!