Κέικ με μανταρίνι γλυκό

Ένα απλό κέικ μπορεί να ομορφήνει όταν το χαρίζουμε και να φαίνεται ακόμα καλύτεο.
Το πήγα δωράκι σε μια φίλη και το στόλισα με φρουτάκια και με φυλλαράκια και τριανταφυλλάκια που τα έφτιαξα πλάθοντας με τα δάχτυλα το μισό απο το μάρσιπαν που έκοψα για να σταθεί το φρουτάκι επάνω στο κέικ.
Επειδή το άτομο που θα έδινα το κέικ προσέχει τη διατροφή του απο πλευράς υλικών έβαλα ζάχαρη καστανή και χυμό φρέσκο..

Υλικά:
1 πακέτο βούτυρο βιτάμ
2 φλιτζ. ζάχαρη καστανή
1 κύβο περγαμόντο ξύσμα ( το βάζω σε παγάκια θήκες)
1 Φαριν Απ
2 κτγ μπέικιν πάουντερ
5 αυγά ( ήταν λίγο μικρά)
1 ποτήρι χυμό γκρέιπ φρούτ
λικέρ περγαμόντο που έκανα φέτος
1 φλιτζ. μανταρίνι γλυκό φλούδες κομμματιασμένο

Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ με τη ζάχαρη για πολύ ώρα να αφτατέψει, προσθέτετε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζετε το χτύπημα, βάζετε τα αρώματα και μετά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ λίγο γίγο όσο χτυπιέται το μίγμα. Μετά βάζω το χυμό και το λικέρ και τέλος το μανταρίνι γλυκό μα χωρίς να το χτυπήσω παρά μια ανάδευση σε χαμηλή ταχύτητα. Το ψήνουμε στους 165 βαθμούς και όταν βγει απο το φούρνο το περνώ με το πινέλο ένα ελαφρύ χέρι με το σιρόπι που μου κάνει ο Δημήτρης απο φρούτα. Παίρνει μια γιαλάδα και κολλούν εύκολα όλα τα διακοσμητικά που τους βάζω.
Φίλες μου ένα σπιτικό κέικ είναι πάντα ευπρόσδεκτο και νομίζω οτι δείχνει τη καλή μας θέληση.