Κυκνάκια

Τα έκανα για τα γεννέθλια του εγγονού μου, τα έψησα λίγο περισσότερο λόγω του άτιμου φούρνου φυσικού αερίου που έχω και μου έγιναν λίγο ..μελαμψά και το κυριώτερο; ΞΕΧΑΣΑ ΝΑ ΤΑ ΒΓΑΛΩ!
Αλτσχάιμερ θα πείτε... κούραση ..κάτι απο απο σαστιμάρα της ημέρας που μας κυνηγούσε..πάντως τώρα μου έμειναν μια σακούλα σουδάκια, λαιμοί και κρέμα στο ψυγείο!! Τα έδωσα το πρωί στα διδυμάκια και σε δυο άλλα στο παραδίπλα διαμέρισμα τουλάχιστον να φαγωθούν.
Υλικά για 25 ΣΟΥ
1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει
ελάχιστο αλάτι
150 γρμ βούτυρο
4 κρόκοι αυγών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε το νερό σε μια κατσαρόλα βάζοντας μέσα το βούτυρο, μόλις βράσει ρίχνω το αλεύρι χτυπώντας το μίγμα συγχρόνως με το μίξερ χειρός, η ζύμη αποκολάται απο τα τοιχώματα , αφήνω ελαφρά να κρυώσει και προσθέτω ένα ένα τους κρόκους των αυγών που πολλές φορές γίνονται και 5 ανάλογα με το μέγεθος τους.
Μόλις δείτε τη ζύμη οτι αποκολάται απο τα τοιχώματα πάλι με ένα κουταλάκι κάνετε σχήμα σαν αυγουλάκι με το κουτάλι επάνω σε αντικολυτικό χαρτί .
Τα ψήνετε 1 ολόκληρη ώρα χωρίς να ανοίξετε το φούρνο στους 180 βαθμούς μπορεί και περισσότερο,να δείτε το μπαλάκι να γίνεται αλαφρύ στο χέρι σας και άδειο μέσα.

Σε ένα άλλο ταψί κάνω κορδονάκι του δίνω το σχήμα του λαιμού του κύκνου και πατώ την άκρη να μοιάζει με κεφαλάκι.

Όταν ψηθούν κάνω μια κρέμα ζαχαροπλαστικής ή μια κρέμα στιγμής Γιώτη για μιλφέιγ, κόβετε το μπαλάκι οριζοντίως και το επάνω μέρος σε δυο μέρη ώστε να σχηματιστούν δύο φτερά. Γεμίζετε το κάτω μέρος με μια κουταλιά κρέμα.
Τώρα εγώ δεν έβαλα λευκή γιατί μου περίσεψε κρέμα σοκολάτας απο τη τούρτα και έβαλα αυτήν, όμως είναι απείρως πιο όμορφα με λευκή ζαχαροπλαστικής.
Στερεώνω το λαιμουδάκι χώνοντας το μέσα στη κρέμα , βάζω στο τέλος προσεκτικά τα " φτεράκια" στα πλάγια με μια κίνηση σαν να είναι ανοιχτά και προσθέτω λίγη σαντιγί στο κεφαλάκι και στο ένωμα των φτερών. Οταν γίνουν με τα κανόνικά τους χρώματα σε κρέμα γίνονται πανέμορφα και εντυπωσιακά για παιδικά πάρτυ.


Καλή σας επιτυχία !